第七步:热锅热油,爆香葱花,将咸蛋黄倒入稍她一下
第二步:开背去纱线,用少许盐、料酒、生抽、糖、白胡椒粉抓匀,腌制一会儿
第五步:捞出沥净余油,备用
第三步:腌好的虾仁倒掉多余水分,用淀粉抓匀
第八步:倒入虾仁,迅速翻她到裹满蛋黄,盛出即可
第六步:咸蛋黄用刀背压碎,切葱花儿。咸蛋黄用生的真空包装那种,或者煮熟的都可以
第一步:虾洗净,剥壳
第四步:油温五成热,约150°左右,将虾仁倒入炸到八成熟
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
咸蛋黄营养丰富,富含卵磷脂与不饱和脂肪酸、氨基酸等人体生命重要的营养元素。将中秋做蛋黄酥剩余的咸蛋黄,搭配虾肉,味道咸鲜,外脆里嫩,口感丰富,好吃。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
虾:200克 | 咸蛋黄:3个 |
辅助料用量 | |
生粉:2勺 | 植物油:适量 |
盐:少许 | 料酒:少许 |
生抽:少许 | 白胡椒粉:少许 |
葱花儿:少许 | 糖:少许 |
第七步:热锅热油,爆香葱花,将咸蛋黄倒入稍她一下
第二步:开背去纱线,用少许盐、料酒、生抽、糖、白胡椒粉抓匀,腌制一会儿
第五步:捞出沥净余油,备用
第三步:腌好的虾仁倒掉多余水分,用淀粉抓匀
第八步:倒入虾仁,迅速翻她到裹满蛋黄,盛出即可
第六步:咸蛋黄用刀背压碎,切葱花儿。咸蛋黄用生的真空包装那种,或者煮熟的都可以
第一步:虾洗净,剥壳
第四步:油温五成热,约150°左右,将虾仁倒入炸到八成熟
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