第五步:将虾肉剁成虾泥,加入姜末少许、蛋清、盐、料酒拌匀待用;
第四步:去掉虾头、虾壳,取出虾肉,并除去虾线;
第八步:将蒸好的荔枝盏出锅摆盘;
第三步:生猛乱跳的活虾;
第二步:荔枝去皮,小心地将荔枝核取出,不要弄破荔枝肉,保持其原有形状;
第九步:用淀粉、盐和白糖调成水淀粉,上锅勾成薄芡;
第七步:水烧开后上锅蒸6分钟左右;
第一步:新鲜荔枝准备好;
第六步:将腌制好的的虾泥塞入荔枝肉内;
第十步:将芡汁淋到荔枝盏上即完成。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
很多水果都可以用来做菜,现正值初夏,也是新鲜荔枝上市的季节,何不换一种方式吃荔枝呢,试试水果菜带给你的惊喜~~“珠圆玉润”的----鲜虾荔枝盏。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
荔枝:适量 | 活虾:适量 |
辅助料用量 | |
姜末:适量 | 蛋清:适量 |
调味料用量 | |
白糖:适量 | 盐:适量 |
料酒:适量 | 淀粉:适量 |
第五步:将虾肉剁成虾泥,加入姜末少许、蛋清、盐、料酒拌匀待用;
第四步:去掉虾头、虾壳,取出虾肉,并除去虾线;
第八步:将蒸好的荔枝盏出锅摆盘;
第三步:生猛乱跳的活虾;
第二步:荔枝去皮,小心地将荔枝核取出,不要弄破荔枝肉,保持其原有形状;
第九步:用淀粉、盐和白糖调成水淀粉,上锅勾成薄芡;
第七步:水烧开后上锅蒸6分钟左右;
第一步:新鲜荔枝准备好;
第六步:将腌制好的的虾泥塞入荔枝肉内;
第十步:将芡汁淋到荔枝盏上即完成。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鲜虾荔枝盏。
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