第五步：将虾肉剁成虾泥，加入姜末少许、蛋清、盐、料酒拌匀待用；
第四步：去掉虾头、虾壳，取出虾肉，并除去虾线；
第八步：将蒸好的荔枝盏出锅摆盘；
第三步：生猛乱跳的活虾；
第二步：荔枝去皮，小心地将荔枝核取出，不要弄破荔枝肉，保持其原有形状；
第九步：用淀粉、盐和白糖调成水淀粉，上锅勾成薄芡；
第七步：水烧开后上锅蒸6分钟左右；
第一步：新鲜荔枝准备好；
第六步：将腌制好的的虾泥塞入荔枝肉内；
第十步：将芡汁淋到荔枝盏上即完成。
鲜虾荔枝盏
鲜虾荔枝盏是【大脸娃娃】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜虾荔枝盏”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
很多水果都可以用来做菜，现正值初夏，也是新鲜荔枝上市的季节，何不换一种方式吃荔枝呢，试试水果菜带给你的惊喜~~“珠圆玉润”的----鲜虾荔枝盏。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 荔枝：适量 | 活虾：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 姜末：适量 | 蛋清：适量 |
| 调味料用量 | |
| 白糖：适量 | 盐：适量 |
| 料酒：适量 | 淀粉：适量 |