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台式卤肉饭

菜谱编号:256-377
台式卤肉饭是【叶太厨房】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“台式卤肉饭”。
台式卤肉饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鲜甜可口,营养丰富,盖浇饭之佳品。

台式卤肉饭主厨:叶太厨房

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
香菇:50克鸡蛋:6个
精五花肉:500克白干:1袋
辅助料用量
料酒:2汤勺大料:1粒
糖:8克盐:3克
老抽:2茶匙葱:适量
姜:2片--

台式卤肉饭的做法步骤

  • 第十步:汤汁收浓后,将做好的卤肉浇到米饭上,将煮好鸡蛋切开上盘即大功告成。
  • 第八步:放入足量的水,大火煮开,转中小火烧30分钟。
  • 第四步:鸡蛋用煮蛋器煮熟,剥去外壳备用。
  • 第七步:放入两汤勺料酒,2茶匙老抽,盐,糖,放入香菇,白干一切煸炒均匀。
  • 第九步:放入鸡蛋,再煮15分钟,其中翻炒几次,让鸡蛋均匀挂上汤色。
  • 第六步:放入肉丁翻炒,放炒至肉出油,表面微黄。
  • 第二步:锅中放肉和冷水,水没过肉,水烧开煮5分钟。
  • 第五步:锅中放油,油热放入葱花,姜片,大料炒出香味。
  • 第三步:香菇用温水泡软洗净切小丁;白干切成小丁;过完水的五花肉洗净切小丁;葱切葱花,姜切片。
  • 第一步:备菜
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