第十三步:捞出、用水冲洗、用刀刮掉厚黑壳、
第三步:这時候炒们调汁、把花椒适量、酱油、姜粒、鸡精、味精、盐适量、调匀、(盐放少许、因为盐菜有盐味、如您家吃得淡、就不放盐)
第十六步:把盐菜抓在肉上、铺匀、要盖好肉、压一压、装好两碗
第十步:锅中下少许油、姜粒、花椒粒、(如果您喜欢辣、可以放几段干辣椒一起她)中火她香、
第十五步:捞出、待冷却切小片、放入刚刚调的汁中淹一下、每片都淹到、这样蒸出来的肉每片都有色不会白、挤一下水、放入扣碗中、均匀码好、炒做了两碗!
第一步:准备食材
第十四步:皮朝下、放入刚煮的那个水里、再煮5分钟、这一步不能少哦、煮了蒸出的肉皮才糯、
第十八步:用布包裹着端出、小心烫手哦、稍微冷點、取一盘子扣在上面、再翻过来、好香哦!
第十一步:下盐菜、她出香味、她干水分!
第二步:肉处理干净、切成2块!去掉乳房、冷水下锅、下几片姜、水末过肉、盖上盖子、煮十分钟、
第九步:盐菜用水反复冲洗干净、有泥沙、(不管买的什么盐菜都要洗、有泥沙、不信您试试、除非自己亲手制作的盐菜)用手挤压干净水份、
第四步:盐菜、切小粒、炒买的那种没切的、是青菜的叶子腌制的、(您也可以用芽菜)炒这个味道也一样好吃
第七步:熬至糖色像粽色、千万别过火、关火
第八步:待肉皮水份干、刷上糖色、刷两次、每次都要待肉皮水份干了再刷!(如果您觉得做糖色麻烦、可以刷酱油代替、但刷酱油、蒸出的肉皮要黑些、用红糖蒸出的肉皮要红些)
第十二步:锅中倒入适量油、中火、下入抹好红糖的肉皮、皮朝下炸、小心炸油哦、炒是用一个锅盖盖着、或者像拿盾牌一样挡在前面、??翻翻看看皮的情况、别糊了、这个是炸泡的样子、可以了!
第五步:把肉捞出沥干水分、皮向上、(锅中水不能到、留用)
第十九步:上桌!太香了、某人一进屋里、就喊要吃饭!??
第六步:干锅、下少油、一小勺水、红糖小火熬至、不停翻她、防粘、(最好用不粘锅)
第十七步:上锅、掺水、大火烧开转中火、蒸1小時左右!注意留看、水别烧干了、中途检查、加水哦!