第十四步：捞出沥干水份放在器皿里
第十步：将上腌制过的鱼用清水冲洗干净并用手挤压出水后再加入适量胡椒粉料酒和生粉
第二十步：第二步把火关小使锅中汤微开，这時将鱼一片片铺在汤面
第十九步：定味后第一步先放鱼骨刺煮一煮
第十一步：朝一个方向搅动上浆，上浆过程中根据鱼片吃水的情况不断地向鱼片喂水（这个过程是鱼片嫩与不嫩的关键，请认真对待)一直搅拌到鱼片不吃水为止。
第二十六步：上桌先拍照留念
第二十二步：顺手将鱼和汤倒在大白菜上
第一步：将鱼解冻后洗净（鲜鱼更好）
第五步：片鱼
第十八步：加入适量的清水将汤熬出味，这時先尝尝味道，根据自己的口味用盐，糖，鸡精，水来调整。如果你还觉得味不鲜在煮好鱼出锅前可以加點味精提鲜！
第十三步：将大白菜洗净切段放入锅中煮至断生
第二步：除去鱼肚里的黑膜
第十六步：用一半油烧热关至小火将花椒放入慢慢她至熟香，接着放入四川红油豆瓣酱、香料糍粑辣椒酱(自制)她香她出红油。
第二十三步：撒上蒜、葱、辣椒面
第九步：加入少许胡椒粉和盐拌匀码味腌制20分钟（袪腥和出血水的作用)
第十五步：用一个小碗准备好120克油
第十七步：如果你不想她料可以用四川生产的水煮鱼调料，省去用花椒，豆瓣酱等调料按16方法慢慢她出香味红油
第十二步：准备好辣椒面、葱节、蒜粒待用
第三步：片掉鱼骨刺
第二十五步：均匀地倒在器皿里，将葱姜辣椒炸香。
第二十七步：??吃到最后??片还是可以滴??
第八步：用水冲洗干净
第四步：骨刺切断可用熬汤
第二十一步：再轻轻拨动一下鱼片，汤开后一分钟就可以关火
第二十四步：洗干净锅将余下的油烧至冒烟
第七步：将鱼肉和鱼骨刺分开
第六步：片成大小适中的鱼片
