第六步:高压锅解压后倒入一个干净的容器彻底放凉后入冰箱冷藏到凝固(最好冷藏一夜
第三步:把刮干净的肉皮切成细丝
第八步:取一碗中倒入生抽,糖,蚝油,辣椒油,花椒油,盐,鸡粉,大蒜末拌匀
第二步:生姜切片,八角2个
第九步:倒在皮冻上,撒上香葱拌匀即可
第七步:扣出来切片放在盘子里
第五步:切好的肉皮丁放入高压锅里加2倍水,在放入姜片,八角,一勺盐设置炖肉键
第一步:肉皮用水焯5分钟后捞出晾凉,再把猪皮内面的肥油刮干净,一點不留
第四步:然后在切成小丁
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
现在重庆的的气温是37-40度,这么热的天下厨做饭真是头疼,还是来个凉拌菜比较实际点,正好在收拾冰箱的时候发现了几块肉皮,都是平时自己买了猪肉剔下来的,都说猪皮是最最廉价又超级补胶原蛋白的食品。是美容佳品。女性朋友要多吃。小时候就很喜欢吃皮冻了,吃起来特别Q特别好吃
菜式制作特点 | |
口味:麻辣 | 工艺:煮 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
猪肉皮:500克 | -- |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 蚝油:适量 |
花椒油:适量 | 香葱:适量 |
调味料用量 | |
白糖:适量 | 生抽:适量 |
辣椒油:适量 | 大蒜:适量 |
第六步:高压锅解压后倒入一个干净的容器彻底放凉后入冰箱冷藏到凝固(最好冷藏一夜
第三步:把刮干净的肉皮切成细丝
第八步:取一碗中倒入生抽,糖,蚝油,辣椒油,花椒油,盐,鸡粉,大蒜末拌匀
第二步:生姜切片,八角2个
第九步:倒在皮冻上,撒上香葱拌匀即可
第七步:扣出来切片放在盘子里
第五步:切好的肉皮丁放入高压锅里加2倍水,在放入姜片,八角,一勺盐设置炖肉键
第一步:肉皮用水焯5分钟后捞出晾凉,再把猪皮内面的肥油刮干净,一點不留
第四步:然后在切成小丁
1,皮冻要想透明成水晶状,就要做到把猪皮上的肥油刮净,否则做出的皮冻味腥,不剔透
2,都是家里做完肉馅后剩下的肉皮积累到一块做一次皮冻。
3,料汁根据个人喜好调制即可。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的麻辣水晶皮冻。
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