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麻辣水晶皮冻

菜谱编号:157-140
麻辣水晶皮冻是【心清似水淡若云】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣水晶皮冻”。
麻辣水晶皮冻

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

现在重庆的的气温是37-40度,这么热的天下厨做饭真是头疼,还是来个凉拌菜比较实际点,正好在收拾冰箱的时候发现了几块肉皮,都是平时自己买了猪肉剔下来的,都说猪皮是最最廉价又超级补胶原蛋白的食品。是美容佳品。女性朋友要多吃。小时候就很喜欢吃皮冻了,吃起来特别Q特别好吃

麻辣水晶皮冻主厨:心清似水淡若云

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
猪肉皮:500克--
辅助料用量
盐:适量蚝油:适量
花椒油:适量香葱:适量
调味料用量
白糖:适量生抽:适量
辣椒油:适量大蒜:适量

麻辣水晶皮冻的做法步骤

第六步:高压锅解压后倒入一个干净的容器彻底放凉后入冰箱冷藏到凝固(最好冷藏一夜

麻辣水晶皮冻做法第六步骤

第三步:把刮干净的肉皮切成细丝

麻辣水晶皮冻做法第三步骤

第八步:取一碗中倒入生抽,糖,蚝油,辣椒油,花椒油,盐,鸡粉,大蒜末拌匀

麻辣水晶皮冻做法第八步骤

第二步:生姜切片,八角2个

麻辣水晶皮冻做法第二步骤

第九步:倒在皮冻上,撒上香葱拌匀即可

麻辣水晶皮冻做法第九步骤

第七步:扣出来切片放在盘子里

麻辣水晶皮冻做法第七步骤

第五步:切好的肉皮丁放入高压锅里加2倍水,在放入姜片,八角,一勺盐设置炖肉键

麻辣水晶皮冻做法第五步骤

第一步:肉皮用水焯5分钟后捞出晾凉,再把猪皮内面的肥油刮干净,一點不留

麻辣水晶皮冻做法第一步骤

第四步:然后在切成小丁

麻辣水晶皮冻做法第四步骤
麻辣水晶皮冻做法技巧/窍门/补充说明:

1,皮冻要想透明成水晶状,就要做到把猪皮上的肥油刮净,否则做出的皮冻味腥,不剔透
2,都是家里做完肉馅后剩下的肉皮积累到一块做一次皮冻。
3,料汁根据个人喜好调制即可。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的麻辣水晶皮冻。

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