【飞禽走兽】--蒜苗炒腊肉
【飞禽走兽】--蒜苗炒腊肉是【籣草児】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【飞禽走兽】--蒜苗炒腊肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
蒜苗,又叫蒜苔,是大蒜的花茎。蒜苗的辛辣味比大蒜要轻,加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味,因此更易被人们所接受。
蒜苗中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用,能有效预防流感,肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,对预防癌症有一定的作用。
腊肉是四川、陕西、湖南、湖北等中西部地区的特产,已有几千年的历史。
腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,不仅风味独特,营养丰富,而且具有开胃、去寒、消食等功能。陕南腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点,素有“一家煮肉百家香”的赞语。
菜式制作特点 | |
口味:蒜香 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
蒜苗:300 克 | -- |
辅助料用量 | |
腊肉:1 块 | 食用油:1勺 |
盐:少许 | -- |
【飞禽走兽】--蒜苗炒腊肉的做法步骤
【飞禽走兽】--蒜苗炒腊肉做法技巧/窍门/补充说明:
1、消化功能不佳的人宜少吃蒜苗。
2、有肝病的人过量食用蒜苗,有可能引起肝病加重。
3、过量食用蒜苗会影响视力。
4、高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者不适宜吃腊肉
答配菜谱:蒜苗与腊肉的做法