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盒子馍

菜谱编号:025-74
盒子馍是【芷萍】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“盒子馍”。
盒子馍

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小的时候,吃白面是很奢侈的事情,平时都是杂粮,只有家中偶来客人的时候,才会做一顿烙饼吃,那时做烙饼,是用三块半截砖头在地上支起一张鏊子,然后用麦秸做柴火烧鏊子烙烙馍,烙馍做好后,曾祖母或者妈妈有时会在烙馍上擦油,做这种盒子馍。

盒子馍主厨:芷萍

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
面粉:适量--
辅助料用量
盐:适量五香粉:适量
油:适量--

盒子馍的做法步骤

  • 第十步:小心拿起饼皮一端往中间折叠,这时锅和馍都热,小心别烫手,两端对折。
  • 第二步:分成大小合适的面剂,揉搓均匀。
  • 第九步:底锅放油,将两张合在一起的馍放入平底锅里烙。
  • 第四步:平底锅(最好的制作工具是鏊子,现在都无法享受用鏊子制作的馍了)放火上,锅热放入一张饼皮烙。
  • 第十二步:所有的馍都按照这样的方式折叠好,烙成两面金黄即可食用。
  • 第七步:在涂好油的饼皮上,均匀撒放五香粉和食盐,注意把握量,宁缺毋滥。
  • 第十一步:将已经两端对折的馍再对折一次。
  • 第六步:烙好的馍摊开放好,用刷在均匀涂上一层油。
  • 第八步:再取一张饼皮,将放好油与调料的饼皮覆盖起来备用。
  • 第一步:面粉和成比耳垂稍软的面团饧十分钟备用。
  • 第五步:到饼皮稍微起泡的时候,翻面,烙另外一面。
  • 第十三步:这是介于油饼和烙馍之间的一种馍,做好将馍剁成小块,配粥吃即可,现今家庭一般都不这样做着吃了,要么单独做油饼,要么单吃烙馍,这样的盒子馍相比上面两种做法,要麻烦一些,只有去当地的渔家吃饭,才会有这样的地道农家东西可以吃。
  • 第三步:将分好的面团逐个擀成大面片备用。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的盒子馍。

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