菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天的韭菜盒子却是一个简易版，没有和面，不用发酵，用到的剩下的饺子皮，非常省事又方便。馅料是韭菜鸡蛋馅，加入点煸香的虾皮来提鲜，再包入饺子皮中。煎韭菜盒子时也无须放过多的油，韭菜盒子个头不大，中小火将其双面煎至金黄即可。很简单、很美味的一道小吃，营养又美味，不管是用来做早餐，晚餐或着晚餐，都是不错的选择哟。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：2个 | 韭菜：1小把 |
| 饺子皮：1打 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 虾皮：2勺 | 油盐：适量 |
第四步：煎至定型后再铲成小块后盛出；
第五步：锅中少许油， 将虾皮煸炒一下；
第三步：热锅凉油， 倒入打散的蛋液；
第一步：准备好原材料；
第九步：将韭菜鸡蛋馅放入饺子皮中间；
第十二步：这样漂亮的韭菜盒子就完成了；
第六步：切好的韭菜末加入少许油拌均匀，这样能避免韭菜出水；
第十四步：将其煎至两面金黄即可，这样韭菜盒子就完成了，再搭配上豆浆， 完美的早餐。
第七步： 加入适量的盐调味；
第十五步：端上桌了。
第十步：再盖上一片饺子皮，
第二步：鸡蛋中放入适量的盐，打散备用；
第十一步：按压饺子皮边，微微向内折叠；
第十三步：锅中刷层底油， 将包好的韭菜盒子放入锅中中小火煎；
第八步：再加入放凉的鸡蛋和虾皮等拌均匀；
1·韭菜鸡蛋馅料中放入点煸香的虾皮味道更加鲜美；2·先要放入少许油拌韭菜，这样能避免韭菜出水；3·饺子皮包入馅料，按压紧饺子皮边，再向内折叠成花边；4·煎韭菜盒子只需少许油，中小火，将其煎熟并煎至双面金黄即可。
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