黄瓜木耳炒蛋
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
黄瓜是我很喜欢的蔬菜,它四季均有,价格便宜,肉质脆嫩,汁多味甘,营养丰富,全家老少都可以食用;清洗方便,做法多样,可以当水果生食,可以凉拌,可以素炒炒肉炒蛋,可以烧鸡腿烧肉,可以做汤,总之任君选择随君心意,口味从清新素淡到浓油酱豉均可,实在是不可多得的好食材。
今天随意炒了一个黄瓜木耳炒蛋一个酸菜猪肉炖粉条做晚饭,有荤有素,有浓有淡,有肉有菜,再扒拉一碗香QQ的大米饭,吃的饱饱^_^
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
干木耳:适量 | 黄瓜:一根 |
鸡蛋:两颗 | -- |
辅助料用量 | |
姜:一小片 | 食用油:适量 |
葱白:一小节 | 盐:一点 |
生抽:适量 | -- |
黄瓜木耳炒蛋的做法步骤
黄瓜味甘,甜、性凉、苦、无毒,入脾、胃、大肠;具有除热,利水利尿,清热解毒的功效;主治烦渴,咽喉肿痛,火眼,火烫伤。还有减肥功效。
黄瓜皮所含营养素丰富,应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害,黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根,要保持黄瓜的完整,以免营养素在泡的过程中从切面流失。
食物禁忌:
黄瓜、花生搭配,易引起腹泻。
黄瓜与辣椒、芹菜搭配,维生素c被破坏。
为黄瓜里含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C。食物中维生素C含量越多,被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜,如果二者一起食用,我们从西红柿中摄取的维生素C,再被黄瓜中的分解酶破坏,根本就达不到补充营养的效果。另外,辣椒、菜花、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C,最好不要和黄瓜一起食用。