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黄瓜木耳炒蛋

菜谱编号:258-417
黄瓜木耳炒蛋是【阿晨清诚】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄瓜木耳炒蛋”。
黄瓜木耳炒蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

黄瓜是我很喜欢的蔬菜,它四季均有,价格便宜,肉质脆嫩,汁多味甘,营养丰富,全家老少都可以食用;清洗方便,做法多样,可以当水果生食,可以凉拌,可以素炒炒肉炒蛋,可以烧鸡腿烧肉,可以做汤,总之任君选择随君心意,口味从清新素淡到浓油酱豉均可,实在是不可多得的好食材。

今天随意炒了一个黄瓜木耳炒蛋一个酸菜猪肉炖粉条做晚饭,有荤有素,有浓有淡,有肉有菜,再扒拉一碗香QQ的大米饭,吃的饱饱^_^

黄瓜木耳炒蛋主厨:阿晨清诚

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
干木耳:适量黄瓜:一根
鸡蛋:两颗--
辅助料用量
姜:一小片食用油:适量
葱白:一小节盐:一点
生抽:适量--

黄瓜木耳炒蛋的做法步骤

  • 第十步:成品
  • 第八步:加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,尝下咸淡,根据个人口味添加一点食盐,翻炒均匀即可出锅
  • 第十二步:成品
  • 第十三步:这道黄瓜炒蛋,营养丰富,操作简单,黄瓜脆嫩,木耳柔滑,炒蛋Q嫩,清爽鲜香,美味可口
  • 第四步:锅中底油,加入姜末葱白煸香
  • 第二步:黄瓜洗净切片,鸡蛋加一点料酒充分打发,木耳揉搓清洗滤水撕成小朵,姜去皮清洗切末,葱白洗净切末备用
  • 第十一步:成品
  • 第三步:热锅放油,油六成热加入蛋液炒成松散炒蛋备用
  • 第七步:淋入少许生抽,翻炒一两分钟
  • 第九步:成品
  • 第一步:食材合照:黄瓜一根,干木耳适量泡发,鸡蛋两颗,姜一小片,葱白少许
  • 第六步:加入黄瓜翻炒
  • 第五步:加入木耳翻炒一两分钟
  • 黄瓜木耳炒蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    黄瓜味甘,甜、性凉、苦、无毒,入脾、胃、大肠;具有除热,利水利尿,清热解毒的功效;主治烦渴,咽喉肿痛,火眼,火烫伤。还有减肥功效。
    黄瓜皮所含营养素丰富,应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害,黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根,要保持黄瓜的完整,以免营养素在泡的过程中从切面流失。
    食物禁忌:
    黄瓜、花生搭配,易引起腹泻。
    黄瓜与辣椒、芹菜搭配,维生素c被破坏。
    为黄瓜里含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C。食物中维生素C含量越多,被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜,如果二者一起食用,我们从西红柿中摄取的维生素C,再被黄瓜中的分解酶破坏,根本就达不到补充营养的效果。另外,辣椒、菜花、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C,最好不要和黄瓜一起食用。

    相关食材:黄瓜木耳

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