当前位置：首页 > 菜谱大全 > 青菜蛋饺粉丝汤

青菜蛋饺粉丝汤

菜谱编号：258-464

青菜蛋饺粉丝汤是【悦悦玉食】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青菜蛋饺粉丝汤”。

第七步：这是炒勺温度正好的，蛋饺的皮比较光滑。

第一步：鸡蛋和鸭蛋打入碗中，（据说加入鸭蛋可以让蛋皮劲道一点）加入适量盐，料酒，打散。

第六步：可以再加热几秒，让蛋液和馅更好地贴合。做完所有的蛋饺。

第十五步：加入适量香油。

第十七步：盛入碗中。

第十三步：翻入蛋饺，煮至蛋饺都漂浮起来。

第三步：炒勺预热，刷一层薄薄的油。

第十二步：砂锅中加水烧开，放入粉丝煮软。

第五步：放入适量的肉馅，用筷子小心地夹起蛋皮，将肉馅包起来。（肉馅弄成椭圆形比较好包）

第十六步：加入盐调味，撒入葱花。

第十步：这些是蛋液有一点流动的时候放入的肉馅，蛋皮很软，不好包。

第四步：用喝汤用的汤匙盛一勺蛋液，倒入炒勺中，转圈，让蛋液均匀地摊开，直到蛋液即将凝固。

第八步：这是炒勺的温度有点高，蛋液倒进去会鼓起包，就会产生纹路。

第十四步：放入青菜，开锅后就关火。青菜不要住太久，煮软了不还好吃。

第十一步：青菜洗净，掰断。

第九步：这些是肉馅有点多，包不住了。

第二步：肉馅中加入盐，料酒，蚝油和胡椒粉搅打至上劲。

青菜蛋饺粉丝汤做法技巧/窍门/补充说明：

大概做3—5个蛋饺后，可以再往炒勺中刷一次油。
多做几个，慢慢就会吃准火候了。

相关食材：青菜粉丝

相关菜谱：: 青菜螃蟹煮粉丝的做法; 浓汤宝青菜蛋饺粉丝汤的做法; 牛肉粉丝青菜汤的做法; 【宁波】青菜肉末炒粉丝的做法; 粉丝豆腐丁青菜包的做法; 青菜肉末粉丝汤的做法; 青菜炒粉丝的做法; 青菜贡丸粉丝汤的做法; 小青菜榨菜粉丝汤的做法; 青菜花蛤粉丝的做法; 酸青菜炒米粉丝的做法; 青菜粉丝包的做法