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斑纹曲奇饼干

菜谱编号:258-739
斑纹曲奇饼干是【清水淡竹】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“斑纹曲奇饼干”。
斑纹曲奇饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

方子学习于心美食,自己稍做了改动,最初喜欢的原因是因为漂亮的花纹,做好的成品也是很美味的,寄给远方求学的女儿与室友分享,哈哈,反馈的结果是“好好吃的饼干“

斑纹曲奇饼干主厨:清水淡竹

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
低筋面粉:110克无盐黄油:70克
糖粉:40克全蛋液:16克
可可粉:6克--

斑纹曲奇饼干的做法步骤

  • 第七步:面团分成两份
  • 第五步:筛入低粉
  • 第十一步:可可方块面团放在上面叠起,一切为二
  • 第十步:两份面团整成大小一致的小方块
  • 第八步:取其中一份加入可口粉,揉匀成可可面团
  • 第六步:用橡皮刮刀拌匀,再用手稍稍揉成光滑的面团
  • 第十六步:放入烤盘,烤箱先预热,上下火150度,15分钟
  • 第十四步:最后整成条状左右像拧麻花一样拧一下,再整成圆柱形,用保鲜膜包裹放冰箱冷冻30分钟—1小时
  • 第二步:软化的黄油加入糖粉进行打发至糖粉完全融合
  • 第一步:称量准备好所需食材,黄油室温软化
  • 第三步:加入蛋液
  • 第四步:继续打发蓬松羽毛状颜色发白
  • 第十二步:成四份再次叠起
  • 第十八步:成品图
  • 第十五步:取出切成厚薄均匀的块状
  • 第九步:双色面团
  • 第十九步:成品图
  • 第十三步:稍稍按扁再次一切为二叠起,如此反复至少四次,能看出有漂亮的花纹了
  • 第十七步:烤好的饼干,漂亮的花纹,美中不足的是我开了个小差,结果饼干就过火了一点,颜色没有很好看了
  • 菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的斑纹曲奇饼干。

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