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什锦蘑菇派

菜谱编号：259-014

什锦蘑菇派是【万里彩虹】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“什锦蘑菇派”。

第二步：将面团放入冰箱冷藏3小时以上，取出。

第六步：将蘑菇开水焯之后取平底锅热锅放入黄油，融化，倒入蘑菇，干炒3分钟放入迷迭香，黑胡椒，最后放入盐出锅。

第五步：将淡奶油，牛奶，鸡蛋搅拌均匀加1g盐，适量黑胡椒

第七步：烤好的派皮取出，倒入蘑菇馅，在倒入派汁，表面撒一层芝士碎，再次放入烤箱，上下火180度，烘烤30分钟左右出炉，热食。

第一步：将派皮部分黄油，中粉，盐揉搓在一起，搓成沙粒状，然后加水，揉成光滑面团。（不要向揉面一样揉，来回翻折叠加，避免面粉起筋影响口感）

第四步：第一次烤的过程中可以做派汁和派陷

第三步：将面团用擀面杖擀平，厚度在3厘米左右，然后放在派盘上，整形，多余派皮切掉。用叉子扎眼，取一张油纸放在整形好的派皮上，倒入适量大米做派石，放入预热好的烤箱上下火190度烘烤15分钟，取出派石，继续考5分钟，上色后取出

菜谱标签：烘焙

相关食材：蘑菇

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