当前位置:首页 > 菜谱大全 > 味汁牛肉西兰花

味汁牛肉西兰花

菜谱编号:259-127
味汁牛肉西兰花是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“味汁牛肉西兰花”。
味汁牛肉西兰花

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

偶尔在Walmart的亚洲人柜里发现有专门做牛肉的袋装汁料,好奇地买了一袋回家试试,买了牛肉和西兰花,就做起“实验”,味道还不错,有点接近蠔油味,后来炒茄子放了味汁,十分棒。

味汁牛肉西兰花主厨:rosejyy2000

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
牛肉:约100克西兰花:1大朵
姜丝:1撮--
辅助料用量
袋装牛肉味汁:约1/2杯生抽:1汤匙
胡椒粉:1/2茶匙苏打粉:1/4茶匙
糖:2/3茶匙玉米淀粉:3茶匙
盐:1茶匙菜油:1汤匙
麻油:1茶匙--

味汁牛肉西兰花的做法步骤

  • 第四步:在A碗里剩下的味汁里放玉米淀粉2汤匙,搅拌均匀成为碗汁;
  • 第一步:解开袋包装,取一半汁在A碗内,吃不完的另一半汁放在密实盒入冰箱下次用;
  • 第七步:倒入滑炒过的牛肉,撒麻油约1茶匙,兜匀就立即出锅。
  • 第六步:点入精盐2/3茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/4茶匙,将西兰花翻炒至断生,倒入碗汁,烧至汁起大泡;
  • 第二步:牛肉切片入B碗,放生抽1汤匙,盐1/4茶匙,糖1/4茶匙,,胡椒粉1/4茶匙,小苏打1/4茶匙入B碗,手抓至牛肉感觉有粘性,再加清水1汤匙,抓至水被吸收,加再味汁1汤匙和玉米淀1茶匙,继续抓均匀,最后放菜油1汤匙,抓匀,以保持牛肉的水份,入密实盒放冰箱半天或隔夜,这样比较入味;
  • 第三步:锅置炉上,起中火,滑炒牛肉八至九成熟,出锅;
  • 第五步:开锅起大火,锅热加适量菜油和姜丝1撮,爆香后倒入西兰花翻炒片刻;
  • 味汁牛肉西兰花做法技巧/窍门/补充说明:

    一、牛肉要抓至起胶感出粘性,感觉太粘稠时就加少量水,不要一次过加太多水哦,抓至水被吸收,这样会有足够的空间来让苏打粉工作让肉组织松软;
    二、牛肉腌后静置时间相对长些,有足够时间让肉入味和让泡打粉发挥作用,但也不能太长时间,这样牛肉会变坏,隔一夜效果比较理想;
    三、家庭炒锅不同饭店的厨师专业炒锅,可以立即抛,家庭滑炒牛肉时不要太大火;
    四、不备味汁的童鞋可以用蚝油、海鲜酱、生抽、糖、淀粉等来调碗汁。

    相关食材:牛肉西兰花兰花

    味汁牛肉西兰花菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【rosejyy2000】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的味汁牛肉西兰花。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜