味汁牛肉西兰花
味汁牛肉西兰花是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“味汁牛肉西兰花”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
偶尔在Walmart的亚洲人柜里发现有专门做牛肉的袋装汁料，好奇地买了一袋回家试试，买了牛肉和西兰花，就做起“实验”，味道还不错，有点接近蠔油味，后来炒茄子放了味汁，十分棒。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烩 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉：约100克 | 西兰花：1大朵 |
| 姜丝：1撮 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 袋装牛肉味汁：约1/2杯 | 生抽：1汤匙 |
| 胡椒粉：1/2茶匙 | 苏打粉：1/4茶匙 |
| 糖：2/3茶匙 | 玉米淀粉：3茶匙 |
| 盐：1茶匙 | 菜油：1汤匙 |
| 麻油：1茶匙 | -- |
味汁牛肉西兰花的做法步骤
味汁牛肉西兰花做法技巧/窍门/补充说明：
一、牛肉要抓至起胶感出粘性，感觉太粘稠时就加少量水，不要一次过加太多水哦，抓至水被吸收，这样会有足够的空间来让苏打粉工作让肉组织松软；
二、牛肉腌后静置时间相对长些，有足够时间让肉入味和让泡打粉发挥作用，但也不能太长时间，这样牛肉会变坏，隔一夜效果比较理想；
三、家庭炒锅不同饭店的厨师专业炒锅，可以立即抛，家庭滑炒牛肉时不要太大火；
四、不备味汁的童鞋可以用蚝油、海鲜酱、生抽、糖、淀粉等来调碗汁。