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开胃山楂糕/山楂果酱

菜谱编号:259-891
开胃山楂糕/山楂果酱是【爱上烘焙的桔子】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,作者提供了17张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“开胃山楂糕/山楂果酱”。
开胃山楂糕/山楂果酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

*金秋时节,又到山楂成熟的季节~

*每年这个时候,妈妈都会买上一堆山楂,做山楂罐头~做成罐头的山楂,酸酸甜甜的,吃了一个还想再吃一个,不知不觉一瓶下肚了~再把山楂水喝光光,那叫一个满足呀~

*自从有了孩子,做吃的,更多的时候是为他考虑~他爱吃什么不爱吃什么~怎么做能更营养,更健康~无时无刻不围绕着孩子~做这个山楂糕,也是因为儿子爱吃,而且山楂还开胃。于是,有关山楂的做法都要撸的遍~看着儿子一口接一口地吃着,发自内心的开心!

*我想,妈妈每年必做山楂罐头,也是因为我爱吃!这就是爱!父爱、母爱!大于一切!养儿方知父母恩!

开胃山楂糕/山楂果酱主厨:爱上烘焙的桔子

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
绵白糖:100克冰糖:100克
新鲜山楂:500克--
辅助料用量
柠檬汁:5克--

开胃山楂糕/山楂果酱的做法步骤

第十步:炒们要做山楂糕,就得继续熬~熬发果泥非常粘稠了,可以挂在刮刀上不掉下来,就ok了~

开胃山楂糕/山楂果酱做法第十步骤

第十七步:宝宝的最爱哟~用纸包起来,带着出门,和小朋友们一起分享美食咯~~~

开胃山楂糕/山楂果酱做法第十七步骤

第二步:山楂入锅,倒入没过山楂的水。大火烧开后,中小火煮十分钟,至山楂软熟。

开胃山楂糕/山楂果酱做法第二步骤

第十五步:一口一个~好吃得停不下来呀~当然,不能多吃哦,牙受不了,哈哈~

开胃山楂糕/山楂果酱做法第十五步骤

第六步:过筛是个漫长的过程,但是为了口感,建议大家还是筛一下比较好(可以用勺子或者刮刀在筛网上面按压,也很方便的)

开胃山楂糕/山楂果酱做法第六步骤

第十一步:加入半个新鲜柠檬挤出来的汁(不清楚具体几克,这个不用很精确没事的),

开胃山楂糕/山楂果酱做法第十一步骤

第五步:打好的山楂果泥,用筛网过一遍筛,这样可以过滤掉一些没打碎的果皮~

开胃山楂糕/山楂果酱做法第五步骤

第十二步:关火,搅拌均匀就可以了。(熬好的果泥,勺子插在上面都不会倒哦)

开胃山楂糕/山楂果酱做法第十二步骤

第十六步:自己做的,零添加,放心吃~

开胃山楂糕/山楂果酱做法第十六步骤

第八步:接下来就是一个需要耐心的过程了~熬啊熬~熬啊熬~记得中间要不断用刮刀或者铲子搅拌哦,以防粘锅~

开胃山楂糕/山楂果酱做法第八步骤

第九步:熬到粘稠,如图果泥可以挂在勺子上缓慢低落,这个時候盛出来,就是果酱啦~

开胃山楂糕/山楂果酱做法第九步骤

第一步:山楂洗净,去蒂去核。(炒用最原始的方法,用刀切两半,再去蒂去核,很费時费力~亲们有更好的办法吗?评论里告诉炒呗,谢啦)

开胃山楂糕/山楂果酱做法第一步骤

第十三步:容器内铺上保鲜膜,倒入熬好的山楂果泥~晾凉~

开胃山楂糕/山楂果酱做法第十三步骤

第四步:煮好的山楂,连煮的水一起,用料理機打成泥。

开胃山楂糕/山楂果酱做法第四步骤

第十四步:晾凉后撕掉保鲜膜,切块~或者用模具压出各种形状~

开胃山楂糕/山楂果酱做法第十四步骤

第七步:过筛后的果泥倒入平底锅,加入绵白糖和冰糖(可以加一點麦芽糖增加粘稠度)。

开胃山楂糕/山楂果酱做法第七步骤

第三步:煮好的山楂,用勺子一压就烂糊了。

开胃山楂糕/山楂果酱做法第三步骤
开胃山楂糕/山楂果酱做法技巧/窍门/补充说明:

1、冰糖最好不要用白糖代替,绵白糖没有的话用普通白糖也可以。
2、糖的量可以根据个人喜好和山楂的甜度酌情增减。
3、建议过筛一遍的比较好,料理机可以打得很细,但是果皮还是会有的,会影响口感。
4、如果晾凉后不能凝固,可以再回锅,小火继续熬~如果还是不能凝固,那可能是山楂不够新鲜,果胶不够,导致无法凝固。
5、做好后的山楂糕可以室温存放,或者冰箱冷藏。因为没有添加剂,得尽快食用哦。

相关食材:山楂果酱

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的开胃山楂糕/山楂果酱。

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