第五步：加入玉米油，和牛奶，继续搅拌均匀。
第一步：称好食材备用，4个带壳鸡蛋约260克。
第十四步：把翻拌好的糊糊倒入模具中，在台面上镇几下，镇出大气泡，用竹签左右“Z”字形划掉小泡泡。
第十七步：徒手脱模：转着圈轻轻的一點一點的扒，转两三圈后，两手托着底部向上顶出蛋糕，再轻轻的转圈扒几下就脱离底盘了，脱模后的戚风蛋糕。
第二十一步：似云朵柔软~~~
第九步：电动打蛋器高速打发蛋白。
第十六步：烤好取出镇几下，镇出热气立刻倒扣，晾凉脱模。
第十三步：呈“J”字形翻拌，不可划圈避免消泡。翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中，继续翻拌。
第二十二步：入口即化~~~
第十步：最后一次加入剩余的糖粉，继续高速打发。
第十五步：烤箱预热好后：放入中下层，上120度，下110度，烤50分钟。然后上下火150度，再烤10分钟上色。
第八步：先把烤箱预热：上120度，下110度。蛋白里加入剩余的60克糖粉（分三次加入）先用电动打蛋器打到鱼泡泡状加入一小部分，打发几圈后再次加入。
第十八步：成品图。
第二十步：口感滋润嫩爽~~~
第十一步：提起打蛋器观察蛋白状态：呈现完全直立的尖尖的角就好了。（千万注意要打发到位，不要有一點點的弯弯，很关键哦）
第十九步：味道清淡不腻~~~
第六步：晒入低筋面粉。（面粉过筛使充分蓬松利于搅拌）
第二步：盆里要干净要无水无油，小心分离蛋白和蛋黄。
第十二步：把打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊糊里。
第四步：搅拌均匀。
第三步：蛋黄里加入10克的糖粉。（用糖粉能够快速的彻底融化）
第七步：呈“Z”字形搅拌均匀至无颗粒。（面糊不易过稠，因为烘烤中表面容易开裂）
