【爆炒孜然鱿鱼】
【爆炒孜然鱿鱼】是【眉儿美食】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【爆炒孜然鱿鱼】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道属于简单快手菜，适合上班族或时间比较紧张的时候，前后不过十多分钟，非常快捷。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鱿鱼：适量 | 青尖椒：适量 |
| 圆葱：适量 | 红尖椒：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 生抽：适量 |
| 蚝油：适量 | 料酒：适量 |
| 姜：适量 | 花椒：适量 |
| 干红辣椒：适量 | 孜然：适量 |
| 熟白芝麻：适量 | 蒜：适量 |
【爆炒孜然鱿鱼】的做法步骤
【爆炒孜然鱿鱼】做法技巧/窍门/补充说明：
切鱿鱼的窍门有几个：
1）、切鱿鱼的里面，不要切外面。
2）、拿刀的方法，要用食指压住刀身，用力均匀，一刀过，不要拖刀。
3）、切的时候，要斜刀切三角型状。
4）、焯水以后的鱿鱼就会卷得很漂亮的了。
2、鱿鱼焯水不要太久，只要打卷就捞出，太久鱿鱼口感会变老。
3、煸炒过程也要迅速，这样可以保持鱿鱼口感。
4、我为了成品颜色不太深，生抽和蚝油下的比较少，如果生抽蚝油下的比较多的话要注意盐的用量。
答配菜谱：孜然与鱿鱼的做法