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五谷杂粮全麦馒头

菜谱编号:260-463
五谷杂粮全麦馒头是【天国的女儿】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五谷杂粮全麦馒头”。
五谷杂粮全麦馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

现代人的生活节奏越来越快,饮食越来越精细。适当地加些五谷杂粮对健康有很大的帮助。

五谷杂粮全麦馒头主厨:天国的女儿

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
燕麦粉:50克玉米粉:50克
全麦粉带麸皮:50克小米粉:50克
普通面粉:350克--
辅助料用量
酵母:5克橄榄油:20克
糖:10克盐:5克
水:310克--

五谷杂粮全麦馒头的做法步骤

  • 第八步:成品。很喧软。
  • 第五步:取出,台面上洒干粉,继续揉搓面团,大约十分钟左右。
  • 第二步:酵母加温水化开,加入糖搅拌静置10分钟。所有粉类倒在一起。
  • 第四步:发酵至两倍大。
  • 第六步:揉好的面团分割成大小相等的小剂子。
  • 第一步:准备好各种粉类。杂粮粉可以事先用料理机打成粉末。
  • 第三步:加入酵母水,盐、再加入清水、20g橄榄油和成一个光滑面团,盖保鲜膜放温暖处发酵。
  • 第七步:依次揉成馒头状,盖保鲜膜继续饧发20分钟左右,冷水入蒸锅,水开后15分钟左右,关火焖3分钟揭盖。
  • 五谷杂粮全麦馒头做法技巧/窍门/补充说明:

    杂粮粉可以换成自己喜欢的粉类,但杂粮粉的总量最好不要超过面粉的一半,不然口感会粗糙。加入一些橄榄油可以中和杂粮的粗糙,使成品光滑细腻,口感喧软,你也可以用其它无色无味的植物油替代,也可以用猪油。水的用量根据面粉吸水量不同适度调整。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的五谷杂粮全麦馒头。

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