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椰香蛋糕

菜谱编号:260-560
椰香蛋糕是【二货B】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰香蛋糕”。
椰香蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
糖粉:100克鸡蛋:5个
低粉:120克--
辅助料用量
色拉油:30克椰蓉:5克
柠檬汁:几滴--

椰香蛋糕的做法步骤

  • 第五步:把色拉油倒进去,玉米油,菜籽油也行,不能用花生油
  • 第七步:用筛子把低粉筛到蛋黄液里,搅拌至无颗粒状
  • 第六步:再搅拌均匀
  • 第四步:把30克糖粉(也可以细砂糖,搅拌致溶)及柠檬汁倒蛋黄里搅拌均匀
  • 第二步:分别拿2个盆子分开装着备用
  • 第十四步:放下层,上下火150度45分钟可取出,待凉了脱膜即可
  • 第十三步:拿6寸的蛋糕模装盘,刚好装八分满。震一下去掉大气泡,是为了口感更好,懒君不震也行。
  • 第十一步:取一点蛋白泡放在蛋黄里,从下往上,从外往里搅拌均匀
  • 第十二步:再全部倒入蛋白泡里全部搅拌均匀,其间放5克的椰蓉进去搅拌
  • 第十步:拉起打蛋器,滴落困难,不会及时消失。
  • 第三步:柠檬对半切开,挤几滴出来放小碗里,没有可用醋代替,3~4滴即可
  • 第十五步:表面可晒些椰蓉增色
  • 第一步:有蛋黄分离器就用分离器,没有就在鸡蛋开个小口,分开蛋黄与蛋白
  • 第八步:半成品
  • 第九步:蛋白加70克糖粉,分三次加进去,打成干性发泡
  • 菜谱标签:烘焙

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