蛋炒饭
蛋炒饭是【双手暖心】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋炒饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这样的蛋炒饭，是记忆中的味道，是伴随我渡过漫长成长时光的一道心灵鸡汤。它或许在口味上比不上黄金炒饭、扬州炒饭、甚至“黯然销魂”饭，可是，却是小时候我们家、亲人间一种抹不去的味道。你有没有试过，某一种味道，无论食材怎么变化，你最爱的依然是最初它出现在你脑海里的味道。时光荏苒，可却记忆犹新！
最初做这道饭的人是我二爸（二叔），从前的他是做锅盔的手艺人，那一声声擀面杖敲打面案的声音，清脆而响亮，熊熊的碳火在他放入面坯的一刹那间显得那么温柔……平时很忙碌的他，在偶尔休息的某一天早晨，会给我们做这道蛋炒饭，从前的蛋炒饭真是蛋少饭多，味道却很是香得不得了的，二爸说“放点泡海椒，有辣味，下饭！又不油腻！免得去拌泡菜了，省事”……这样的声音仿佛就回荡在耳畔，一家人围在方木桌吃蛋炒饭的画面映入眼帘……记忆深刻。
这样的蛋炒饭是记忆中的味道，是我和这道饭的故事，是亲人间的温暖，是时光带给我们永远的信任之美！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 米饭：1碗 | 鸡蛋：1个 |
| 辅助料用量 | |
| 泡豇豆：1根 | 泡姜：2片 |
| 红小米辣：1根 | 小葱：1根 |
蛋炒饭的做法步骤
蛋炒饭做法技巧/窍门/补充说明：
暖心提示:已加入泡菜类了，所以不需要加盐。
鸡蛋直接打入进行画圈炒，可以很好的让米饭附着蛋黄的颜色，并且鸡蛋很快呈碎状，而且不用像煎蛋似的要用铲子铲断它。
泡菜最好用泡豇豆，不宜用茎叶类，因为豇豆口感爽脆，并且炒至时不会出水分，以免影响蛋炒饭的口感。
这道蛋炒饭如果火候拿捏得好，炒完以后，锅基本是干净的，而不会有米饭、蛋沾在锅上！
喜欢其它口味亲们，可以根据自己喜好增添配料的！