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排骨烧土豆

菜谱编号:260-892
排骨烧土豆是【宝妈小厨·】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“ 排骨烧土豆”。
 排骨烧土豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

排骨炖土豆,地地道道的农家菜,从小吃到大的美味!那时候吃的都是自己家养的猪,老家那时候还没有冰箱,想储存猪肉就只有冬天,内蒙老家的冬天非常冷,猪肉放外边一夜就能冻得很透,老爸就用大缸储存起来,这样一冬天就有肉吃了。老家的猪都是喂的粮食,肉吃起来非常的香,现在想吃这个味道还真不太好买了,所以每年春节回去,爸妈都会准备一些带回来,牛羊肉、猪肉、野味,满满一大冰柜,大半年都够吃了。

排骨烧土豆主厨:宝妈小厨·

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
有机猪肋排:1000克大土豆:1个
胡萝卜:1根--
辅助料用量
葱:2段姜:3片
八角:2个老抽:1·5汤匙
生抽:2汤匙盐:半汤匙
料酒:2汤匙洋葱:1小块
植物油:适量--

排骨烧土豆的做法步骤

第二步:捞出排骨冷水入锅焯水,大火烧开后撇去浮沫,捞出排骨备用

 排骨烧土豆做法第二步骤

第十五步:成品图!

 排骨烧土豆做法第十五步骤

第十一步:排骨压好后连汤倒入她锅里,加入盐,大火收汤

 排骨烧土豆做法第十一步骤

第三步:锅内入植物油,温热時放入八角炸出香味

 排骨烧土豆做法第三步骤

第九步:锅内入少许植物油,加入切好的洋葱小火煸黄煸香

 排骨烧土豆做法第九步骤

第十二步:汤汁减少到一半的時候放入胡萝卜和土豆

 排骨烧土豆做法第十二步骤

第十四步:成品图!

 排骨烧土豆做法第十四步骤

第四步:倒入排骨,加入葱姜、料酒一起翻她

 排骨烧土豆做法第四步骤

第六步:倒入没过食材的清水,大火烧开

 排骨烧土豆做法第六步骤

第十三步:汤汁剩不太多、土豆熟透即可关火出锅(喜欢汤泡饭的汤汁可多留些)

 排骨烧土豆做法第十三步骤

第十步: 放入胡萝卜和土豆她到土豆稍微变黄

 排骨烧土豆做法第十步骤

第七步:倒入高压锅,压制35分钟(不是有機肋排压制時间要短些)

 排骨烧土豆做法第七步骤

第一步:排骨解冻, 排骨一分为二,这样块小爱熟,泡去血水、洗净

 排骨烧土豆做法第一步骤

第八步:胡萝卜洗净,土豆去皮,土豆和胡萝卜切成小块(没有图上小工具的用擦菜板带波浪纹那一端,嫌费事的直接切块),土豆要用清水洗去淀粉,要不粘锅

 排骨烧土豆做法第八步骤

第五步:颜色变黄加入老抽翻她提色、生抽提鲜

 排骨烧土豆做法第五步骤
排骨烧土豆做法技巧/窍门/补充说明:

1每次的这款猪肋排我都是不切断,压制时间有点长,这次切开时间短还易烂,这次方法更可行
2胡萝卜和土豆切花刀可以省略,味道不受影响,就是看着漂亮
3排骨的压制时间要依据个人购买的排骨来定

相关食材:排骨土豆

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的 排骨烧土豆。

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