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铁锅排骨炖土豆

菜谱编号:330-168
铁锅排骨炖土豆是【梦里落药似无边】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“铁锅排骨炖土豆”。
铁锅排骨炖土豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

外面天寒地冻,全家围着热热乎乎的锅子,这感觉怎一个“爽”字了得!

铁锅排骨炖土豆主厨:梦里落药似无边

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
排骨:700克土豆:1000克
焦香小饼子:适量--
辅助料用量
老抽:适量八角:两个
桂皮:两片香叶:一片
花椒:十几颗生姜:五六片
香菜:一棵盐:适量
花生油:适量--

铁锅排骨炖土豆的做法步骤

  • 第六步:加入老抽继续翻炒
  • 第五步:加入土豆块翻炒
  • 第十步:盖盖,中小火炖30到40分钟,喜欢汤溜溜的就少炖会,喜欢排骨软烂就多炖会
  • 第一步:排骨清洗干净,热水焯五成熟,捞出沥水
  • 第二步:土豆去皮洗净,切滚刀块
  • 第九步:锅边围一圈玉米饼子,吸饱炖汁的饼子真的不要太好吃啊!
  • 第七步:一直炒到土豆边缘略有焦香,加盐
  • 第三步:铸铁平底锅加油,不必等油热,直接放入姜片、花椒、桂皮、八角和香叶小火煎出香味
  • 第四步:加入排骨翻炒
  • 第八步:一次性加足水
  • 第十一步:满家飘香气了!出锅前,撒香菜末
  • 相关食材:排骨土豆

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