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茄汁莲藕排骨

菜谱编号:261-222
茄汁莲藕排骨是【香儿厨房】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁莲藕排骨”。
茄汁莲藕排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。莲藕的吃法也是多样化的,今天这道菜用猪小排骨和莲藕搭配一起,用番茄酱调味,酸酸甜甜,老少皆宜。

茄汁莲藕排骨主厨:香儿厨房

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
排骨:500克莲藕:300克
辅助料用量
油:50ML番茄酱:2汤匙
生抽:30ML料酒:15ML
生粉:2汤匙白糖:5克
盐:4克香菜:适量
香油:适量--

茄汁莲藕排骨的做法步骤

第四步:热锅温油下入排骨炸至微黄捞起

茄汁莲藕排骨做法第四步骤

第二步:莲藕去皮后切成条状

茄汁莲藕排骨做法第二步骤

第五步:等油温升高后再下入炸至金红色后捞起

茄汁莲藕排骨做法第五步骤

第一步:小排骨泡去血水沥干水分后用3克盐,黄酒,生抽酱油,生粉,抓匀后腌制2小時

茄汁莲藕排骨做法第一步骤

第八步:加入盐调味

茄汁莲藕排骨做法第八步骤

第六步:留底油下入茄汁爆出香味

茄汁莲藕排骨做法第六步骤

第九步:再把排骨回锅加入白糖调整酸甜味

茄汁莲藕排骨做法第九步骤

第三步:准备茄汁调料和香菜

茄汁莲藕排骨做法第三步骤

第七步:先把莲藕入锅她至变色

茄汁莲藕排骨做法第七步骤

第十步:最后淋上少许香油,翻她均匀后熄火出锅

茄汁莲藕排骨做法第十步骤

第十一步:加入香菜后上桌

茄汁莲藕排骨做法第十一步骤
茄汁莲藕排骨做法技巧/窍门/补充说明:

1,莲藕切调后要泡入清水里,以免发黑
2·排骨腌制过,炒莲藕的时候加入盐调底味即可
3·各家的口味不同,按照自家的口味调整

相关食材:排骨莲藕

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的茄汁莲藕排骨。

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