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小熊芒果芝士蛋糕

菜谱编号:262-528
小熊芒果芝士蛋糕是【四叶小馆】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,作者提供了21张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小熊芒果芝士蛋糕”。
小熊芒果芝士蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:一天难度:普通
菜谱主材料
奶油:300克芒果:500克
奶油奶酪:260克--
辅助料用量
砂糖:200克鱼胶片:2·5克*4片
巧克力:一块牛奶:100ML

小熊芒果芝士蛋糕的做法步骤

第八步:芒果打成果泥

小熊芒果芝士蛋糕做法第八步骤

第二步:融化好的巧克力液画上小熊的眼睛耳朵鼻子脚掌和衣服

小熊芒果芝士蛋糕做法第二步骤

第十八步:取出脱模,自然解冻3小時即可(室内温度15摄氏度的情况下,请根据自己室温调节)

小熊芒果芝士蛋糕做法第十八步骤

第四步:冷冻小熊眼睛的時候开始制作慕斯液。鱼胶片剪小,用水泡软备用

小熊芒果芝士蛋糕做法第四步骤

第十二步:定型好的模具取出,用刷子蘸取慕斯液把小熊的头部刷一遍(目的是为了避免后期倒入慕斯液時涂抹不均匀出现破头现象)

小熊芒果芝士蛋糕做法第十二步骤

第二十一步:成品

小熊芒果芝士蛋糕做法第二十一步骤

第七步:倒入牛奶鱼胶液中搅拌至顺滑无颗粒

小熊芒果芝士蛋糕做法第七步骤

第九步:打好的芒果泥倒进奶酪牛奶鱼胶混合液中轻轻搅拌均匀

小熊芒果芝士蛋糕做法第九步骤

第十四步:头部填充个蛋糕块,并在蛋糕里插入餅乾棒作为钢架结构(目的是避免头部慕斯液过重导致断头)

小熊芒果芝士蛋糕做法第十四步骤

第三步:背面的衣服(然后入冰箱冷冻至定型)

小熊芒果芝士蛋糕做法第三步骤

第十一步:再倒入打发好的奶油轻拌均匀

小熊芒果芝士蛋糕做法第十一步骤

第十三步:后脑同样的处理方式

小熊芒果芝士蛋糕做法第十三步骤

第十步:奶油打发至滴落后慢慢融合平稳状态

小熊芒果芝士蛋糕做法第十步骤

第十七步:倒入全部的慕斯液。然后进入冰箱冷冻24小時

小熊芒果芝士蛋糕做法第十七步骤

第十六步:然后两半模具合并起来,用保鲜膜困住封起来。

小熊芒果芝士蛋糕做法第十六步骤

第一步:巧克力加一點奶油隔水加热融化

小熊芒果芝士蛋糕做法第一步骤

第五步:牛奶加入50g糖煮热(在牛奶被煮开之前关火),放置到温热,加入泡软的鱼胶片搅拌至完全溶解。

小熊芒果芝士蛋糕做法第五步骤

第十九步:好可爱对不对

小熊芒果芝士蛋糕做法第十九步骤

第十五步:后背部同样的处理方式

小熊芒果芝士蛋糕做法第十五步骤

第六步:奶油奶酪室温软化至软滑

小熊芒果芝士蛋糕做法第六步骤

第二十步:下刀的時候一万个舍不得啊

小熊芒果芝士蛋糕做法第二十步骤
相关食材:芒果芝士

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的小熊芒果芝士蛋糕。

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