辣子鸡
辣子鸡是【茉莉de小厨房】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣子鸡”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 三黄鸡：1只 | 盐：１小勺 |
| 料酒：１大勺 | 自制辣酱：60克 |
| 干灯笼椒：50克 | 洋葱：半颗 |
| 大蒜：一头 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：2斤 | 糖：１小勺 |
| 姜丝：40克 | 干朝天椒：50克 |
| 花椒：20克 | 芹菜：30克 |
| 花生碎：30克（去皮熟） | -- |
辣子鸡的做法步骤
辣子鸡做法技巧/窍门/补充说明：
辣酱可以用郫县豆瓣代替，但要减少用量，不然太咸。
也可用酱油老抽等代替调色，加辣酱是为了增加辣度。
干辣椒的用量可适量减少，这个用量做出来的很辣。
这道菜最关键的步骤就是炸制鸡块，掌握好火候和时间才能做出外酥里嫩。