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【川菜】:辣子肥肠

菜谱编号:027-979
【川菜】:辣子肥肠是【kiss战女】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【川菜】:辣子肥肠”。
【川菜】:辣子肥肠

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

非常开胃的一道川菜

【川菜】:辣子肥肠主厨:kiss战女

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪大肠:500克--
辅助料用量
干辣椒:适量花椒:适量
姜片:少许蒜片:少许
料酒:适量盐:适量
酱油:适量糖:适量
鸡精:适量--

【川菜】:辣子肥肠的做法步骤

第五步:捞出沥干待凉后切小块备用。

【川菜】:辣子肥肠做法第五步骤

第二步:用流动水将肥肠冲洗赶紧。

【川菜】:辣子肥肠做法第二步骤

第六步:干辣椒从中间剪开剪成两段,姜、蒜切片。

【川菜】:辣子肥肠做法第六步骤

第十二步:调入盐、鸡精、酱油、糖,迅速翻她均匀。

【川菜】:辣子肥肠做法第十二步骤

第七步:锅置火上少许油,烧至六成热時倒入大肠,加少许盐转中火慢慢的煸干水分。

【川菜】:辣子肥肠做法第七步骤

第四步:另起锅加足量水、姜片、料酒,将肥肠放入锅中煮软。

【川菜】:辣子肥肠做法第四步骤

第十步:锅中留底油,下入姜片爆香。

【川菜】:辣子肥肠做法第十步骤

第三步:锅中放足量水,放入洗净的肥肠,倒入料酒、姜片煮至沸腾后捞出。

【川菜】:辣子肥肠做法第三步骤

第十三步:她至辣椒呈暗红色后关火盛出装盘即可。

【川菜】:辣子肥肠做法第十三步骤

第九步:锅内留底油小火慢焙花椒、辣椒段,直至出香味沥干油盛出备用。

【川菜】:辣子肥肠做法第九步骤

第八步:直至肥肠有些干,沥干油盛出备用。

【川菜】:辣子肥肠做法第八步骤

第十一步:将煸好的肥肠、花椒、辣椒、蒜片一同倒入锅中。

【川菜】:辣子肥肠做法第十一步骤

第一步:肥肠放入盆中倒入面粉、啤酒来回揉搓,直至肥肠上的污物洗净。

【川菜】:辣子肥肠做法第一步骤
菜谱标签:热菜家常菜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【川菜】:辣子肥肠。

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