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香葱肉松面包卷

菜谱编号:263-004
香葱肉松面包卷是【刘素】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香葱肉松面包卷”。
香葱肉松面包卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个肉松卷的方子和Q弹肉松面包条是同一个方子,但是因为造型上的区别,两款面包风味也有些许的不同。相比于面包条,面包卷因为中间的夹心和两边的加持,整体更有料,每一口都是大大的满足!实在是早餐首选!

香葱肉松面包卷主厨:刘素

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:200克低筋面粉:50克
糖:30克奶粉:20克
全蛋液:50克酵母:4克
盐:3克牛奶:90克
黄油:30克--
辅助料用量
白芝麻:若干葱花:若干
肉松:若干沙拉酱:若干

香葱肉松面包卷的做法步骤

  • 第十步:刷蛋液、撒芝麻和葱花
  • 第四步:将做好的汤种与准备好的除黄油外的面团材料一起放进面包桶容器中。
  • 第十七步:开动吧!
  • 第五步:开动揉面程序,揉15分钟后加入软化好的黄油
  • 第六步:面团揉至扩展阶段后,进行第一次发酵
  • 第三步:小火加热调好的面粉糊至糊状,加盖保鲜膜,放凉备用,
  • 第十四步:定型半小时
  • 第十五步:切去两头不规则的面团,分成四或五等份
  • 第二步:牛奶倒入面粉中,搅至无干粉和大颗粒
  • 第七步:发酵完成后,滚圆松弛十五分钟
  • 第十六步:在切好的面团的一侧抹上沙拉酱后沾上肉松
  • 第十一步:送入预热好的烤箱中,中层上下火,180度,烤15分钟
  • 第十三步:借助擀面杖将面包卷起来
  • 第十二步:出炉后放凉,将面包背面用刀割几道,注意不要割穿,抹上沙拉酱撒上肉松
  • 第八步:擀成烤盘大小的正方形
  • 第九步:进行第二次发酵,二发完成后,用叉子在面团上扎一些小洞
  • 第一步:制作汤种,准备牛奶和面粉
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:肉松香葱面包

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