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自制肉皮冻

菜谱编号：263-016

自制肉皮冻是【皮皮_EfSrtS】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制肉皮冻”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

老公说想吃皮冻了，把积攒在冰箱里几个月的肉皮拿出来，自己做的皮冻不仅干净，不添加任何添加剂，并且还有美容功效哦。所以周末自己动手同时也参照了其他老师的做法，加上自己的方法，做了美味的肉皮冻。

自制肉皮冻主厨：皮皮_EfSrtS

第五步：钳完毛，再用温水多洗几遍，为了去油，然后把肉皮切丝，越细越好。

第一步：把肉皮从冰箱取出，先在水里泡两个小时，剃油容易些，然后把肉皮用水煮5分钟，冷水下锅，目的是为了把上面的油方便剃掉。

第九步：可以了，切一盘，配上蒜酱，很美味哦，

第八步：大约熬了两个小时，熬完放在容器里晾凉，等全部凉了放冰箱里，第二天就可以吃了

第七步：下一步就是下锅煮了，放上大葱、姜、大料，少量盐，不要切太碎，用几段或几片就可以。好了的时候往出捞时省事，开时把上面的浮末撇掉。

第四步：用刀刮完油，如果有猪毛的地方，再用钳眉毛的钳子把毛揪净。只是这钳子我奉献给厨房了，我这眉毛就搁置了。

第二步：煮完过后用温水洗净，然后前后用刀刮掉多余的油脂。

第六步：切完丝，往肉皮上撒上盐，来回的揉搓，搓完用温水洗，这个方法去油很好，是老人告诉我的，这样做出来的皮冻晶莹剔透。

第十步：来个特写吧，有没有心动呢，心动不如行动，为了家人的健康，动手手来吧。

第三步：刮完一遍在下锅煮，大约五分钟，捞出放在温水里洗，继续刮油。

自制肉皮冻做法技巧/窍门/补充说明：

在切完洗的时候加一点盐，方便把油脂洗净，多揉搓几遍。

菜谱标签：私房菜

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