自做酸奶
自做酸奶是【默默ying】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自做酸奶”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
自己做的酸奶,美味,放心,我都是晚上做好,第二早餐就有得吃,家里有个炖锅,刚好有煮酸奶功能,这让我省事好多。(小知识)酸奶的发酵过程使奶中糖、蛋白质有20%左右被水解成为小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等),奶中脂肪含量一般是3%~5%。经发酵后,乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍,这些变化使酸奶更易消化和吸收,各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成,除保留了鲜牛奶的全部营养成分外,在发酵过程中乳酸菌还可以一产生人体营养所必须的多种维生素,如VB1、VB2、VB6、VB12等。
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:煮 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
纯牛奶:500ML | 酸奶:150ML(引子) |
辅助料用量 | |
白糖:1匙 | -- |
自做酸奶的做法步骤
自做酸奶做法技巧/窍门/补充说明:
1·煮牛奶时全程中小火。2,喜欢原味的可以不加白糖。3,小炖壶要无油无水才能倒进去。4,做的酸奶吃不完可以放冰箱保鲜,最多保存两天。5,水果任意!
相关食材:酸奶