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西红柿鸡蛋面

菜谱编号:263-471
西红柿鸡蛋面是【行小丫】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“ 西红柿鸡蛋面”。
 西红柿鸡蛋面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

凉面之神在于醋——

中国的醋看山西,山西的醋看清徐。可大家都知道清徐老陈醋,却显有人知道晋南还有另外一种醋——米醋。

一碗面不管怎么做,始终缺一点味,最后的一勺醋点个睛,味道立马升华了!

西红柿鸡蛋面主厨:行小丫

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
挂面:适量西红柿:3个
鸡蛋:3个小油菜:一颗
辅助料用量
盐:适量植物油:适量
酱油:半勺米醋:一勺
大蒜:三瓣--

西红柿鸡蛋面的做法步骤

  • 第八步:西红柿炒鸡蛋做好了!
  • 第十步:拌面条:把面条捞到大碗里,加入适量西红柿鸡蛋、适量盐、适量蒜泥及一勺醋,搅拌均匀
  • 第六步:油热后倒入鸡蛋液,翻炒
  • 第四步:大蒜切片,加入少量食盐捣成蒜泥
  • 第七步:鸡蛋熟后倒入番茄丁,加入少许酱油,继续翻炒(酱油上色,根据自身口味确定哈)
  • 第一步:取三颗鸡蛋,打开放入适量食盐,搅拌均匀
  • 第十一步:开吃!
  • 第五步:平底锅加适量植物油
  • 第二步:西红柿洗净切块
  • 第三步:小油菜把每片叶子掰下洗净
  • 第九步:锅中加入适量清水,水开后下入面条,搅一下。待水再次开后加一点冷水继续煮。再次开后放入小油菜,烫一下出锅(挂面不容易熟,鲜切面容易熟,大家根据自己的情况调整)
  • 西红柿鸡蛋面做法技巧/窍门/补充说明:

    1·西红柿要选熟透的,这样炒出来的汤汁多,适合拌面;
    2·油热后再倒入鸡蛋,炒出来的鸡蛋蓬松且更香;
    3·拌面要用大碗或者锅;
    4·夏天可以用冷水过一下面条,吃起来更清爽!

    菜谱标签:面条
    相关食材:鸡蛋西红柿

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