第五步:筛入低粉。
第十一步:成品图
第七步:将混合均匀的面糊用刮刀取出三分之一放入牛奶植物油中混合,搅拌均匀。
第十步:出炉后倒扣完全冷却后脱模,完美的海绵蛋糕。
第二步:然后将3个鸡蛋打入无水无油的盆中,滴入几滴白醋用打蛋器低速搅打一会,这時候会看见有一些粗泡泡,加入全部白糖。
第一步:将所有原材料称量好,注意鸡蛋要求室温,然后将植物油和牛奶用手动打蛋器混合均匀。
第十二步:成品图
第三步:打蛋器开高速一直搅打,蛋液颜色开始变浅,气泡也越来越细腻。
第十三步:成品图
第八步:然后再倒回打蛋盆中全部面糊继续混合均匀,同样采用翻拌的手法,动作轻一些,避免消泡。
第九步:将混合好的面糊倒入模具中,并在桌子上用力震两下,把里面的大气泡震出。烤箱预热140度,模具放入烤箱下层,烤45分钟。
第四步:继续高速搅打(整个高速搅打过程大约6、7分钟)至提起打蛋器流下的蛋糊可以清晰的在盆里面保存一段時间,不会很快消失,换低速再搅打两分钟。
第六步:用刮刀以翻拌的手法将面粉和蛋糊混合均匀,翻拌時候尽量轻一些,避免消泡。