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山楂果酱

菜谱编号:264-220
山楂果酱是【吾家私厨】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山楂果酱”。
山楂果酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

买回来的山楂太酸了,没法吃。就想着做成果酱抹面包。

山楂果酱主厨:吾家私厨

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
山楂:500克--
辅助料用量
柠檬:1个糖:300
黄油:5克--

山楂果酱的做法步骤

  • 第十一步:装瓶
  • 第八步:大火煮开之后,就加个锅盖煮个十分钟,期间要翻下底部,压下山楂看下软度。
  • 第三步:腌过夜之后的状态,这样山楂没有这么硬,也有利于后面煮软的过程
  • 第五步:洗干净柠檬,取柠檬皮和柠檬汁
  • 第十步:趁热装瓶,要不凉了就是胶状了。山楂的果胶很丰富,所以不用煮得太稠,要不常温抹不开。稀点凉了就浓稠了。
  • 第四步:把山楂和腌过夜的山楂水一同倒进平底锅,再把剩下的糖,另加适量的水淹没过山楂。
  • 第九步:山楂软了之后,开盖把黄油加入,一是增加风味,而二是减少浮沫利于储存。再煮个几分钟收汁。我喜欢大颗粒的果肉,要是喜欢泥状可以再放到搅拌机打成泥
  • 第七步:放冰箱去味
  • 第二步:倒入一半的糖进去把山楂腌几个小时,最好是过夜。因为山楂不是属于水分含量高的水果,但是果胶却很高。所以最好可以过夜出水。
  • 第十二步:酸酸甜甜的,开胃
  • 第一步:对半切,去蒂去核。处理完之后我称了下山楂的重量是350g
  • 第六步:柠檬汁和皮,一同也倒进锅里一起煮
  • 山楂果酱做法技巧/窍门/补充说明:

    没有

    菜谱标签:甜品果酱
    相关食材:山楂果酱

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的山楂果酱。

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