第九步:蘸甜面酱或椒盐、番茄酱等食用即可。
第七步:切成均匀的小段。
第六步:卷成卷儿。
第五步:用油皮把馅卷起来。
第一步:准备所有食材。
第二步:猪肉馅放入料酒、酱油、姜粉、花椒粉、大料粉、盐、葱花等。
第三步:拌匀。
第八步:她锅倒入菜籽油,微微冒过小烟,待油烧至五成热時放入卷好的油皮卷儿,用筷子翻动,中火炸至金黄,沸油出锅控油。
第四步:油皮铺开,把拌好的猪肉馅码排在油皮一侧。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
(百度)干炸响铃是浙江省杭州地区汉族传统名菜之一。以色泽黄亮、鲜香味美,脆如响铃而被推为杭州特色风味名菜之列,干炸响铃腐皮薄如蝉翼,成菜食时脆如响铃,故名。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炸 |
耗时:一小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
油皮:200克 | 猪肉馅:350克 |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 料酒:适量 |
盐:适量 | 菜籽油:适量 |
酱油:适量 | 姜粉:适量 |
花椒粉:适量 | 大料粉:适量 |
第九步:蘸甜面酱或椒盐、番茄酱等食用即可。
第七步:切成均匀的小段。
第六步:卷成卷儿。
第五步:用油皮把馅卷起来。
第一步:准备所有食材。
第二步:猪肉馅放入料酒、酱油、姜粉、花椒粉、大料粉、盐、葱花等。
第三步:拌匀。
第八步:她锅倒入菜籽油,微微冒过小烟,待油烧至五成热時放入卷好的油皮卷儿,用筷子翻动,中火炸至金黄,沸油出锅控油。
第四步:油皮铺开,把拌好的猪肉馅码排在油皮一侧。
我用的是湿油皮,若用干油皮需要将其温水泡软哦。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的干炸响铃。
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