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干炸响铃

菜谱编号:265-176
干炸响铃是【Qiuyue0815】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干炸响铃”。
干炸响铃

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

(百度)干炸响铃是浙江省杭州地区汉族传统名菜之一。以色泽黄亮、鲜香味美,脆如响铃而被推为杭州特色风味名菜之列,干炸响铃腐皮薄如蝉翼,成菜食时脆如响铃,故名。

干炸响铃主厨:Qiuyue0815

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
油皮:200克猪肉馅:350克
辅助料用量
葱:适量料酒:适量
盐:适量菜籽油:适量
酱油:适量姜粉:适量
花椒粉:适量大料粉:适量

干炸响铃的做法步骤

第九步:蘸甜面酱或椒盐、番茄酱等食用即可。

干炸响铃做法第九步骤

第七步:切成均匀的小段。

干炸响铃做法第七步骤

第六步:卷成卷儿。

干炸响铃做法第六步骤

第五步:用油皮把馅卷起来。

干炸响铃做法第五步骤

第一步:准备所有食材。

干炸响铃做法第一步骤

第二步:猪肉馅放入料酒、酱油、姜粉、花椒粉、大料粉、盐、葱花等。

干炸响铃做法第二步骤

第三步:拌匀。

干炸响铃做法第三步骤

第八步:她锅倒入菜籽油,微微冒过小烟,待油烧至五成热時放入卷好的油皮卷儿,用筷子翻动,中火炸至金黄,沸油出锅控油。

干炸响铃做法第八步骤

第四步:油皮铺开,把拌好的猪肉馅码排在油皮一侧。

干炸响铃做法第四步骤
干炸响铃做法技巧/窍门/补充说明:

我用的是湿油皮,若用干油皮需要将其温水泡软哦。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的干炸响铃。

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