干炸肉丸
干炸肉丸是【A苹果小厨】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干炸肉丸”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
时侯,过年过节才能吃到炸肉丸,那时的肉需要肉票来买,所以,在炸肉丸时,外婆总是在里面掺上点干馒头渣,炸出的肉丸香香的,脆脆的,一个丸子到口中,没还没到滋味就整人吞咽下去了。我家小朋友不吃肉,自然也不会体味这美味。要说,现在的季节,酷热难耐,不应吃油炸上火的东西,但那天,我就是想吃,立马的想吃,一分钟都不想再等。没有干馒头渣,从冰箱里翻出一块不知哪顿剩下的大饼,半干不温的,不管了,切切剁剁加了进去,成就了这一盘美味。当那肉丸在锅中成形,香味飘出时,我那口水啊,嘿嘿,别说,咱体质好,还从来不知吃了东西会上火,只知道,想吃的东西吃不到才会上火,哈哈哈哈
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:炸 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪肉馅:400克 | -- |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 姜:适量 |
鸡蛋:适量 | 饼:适量 |
调味料用量 | |
酱油:适量 | 料酒:适量 |
盐:适量 | 鸡精:适量 |
干炸肉丸的做法步骤
干炸肉丸做法技巧/窍门/补充说明:
1、肉馅选三分肥七分瘦最好。
2、如果干馒头,去皮搓成细渣更好。
3、第一遍油炸时,要保持低油温,中小火,慢炸,以免造成外糊肉生的现象。
4、盐一定不要过量放,如果淡了,可以配椒盐食用。
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