菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
菠萝咕噜肉，粤菜，这个菜有两个传说第一个传说是这个菜是酸甜口味，上菜时香气四溢，令人禁不住咕噜咕噜地吞口水，因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为“古老肉，后谐音转化成“咕噜肉”。，我看来是肉球在番茄汁里烧煮时的咕噜声
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪里脊肉：200克 | 菠萝：200克 |
| 红彩椒：1个 | 蛋液：15克 |
| 生粉：30克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 番茄酱：100克 | 醋：20克 |
| 白糖：30克 | 料酒：1勺 |
| 生抽：1勺 | 胡椒粉：少许 |
第四步：肉片腌好裹上生粉
第六步：菠萝切片
第五步：捏成一个个的小圆球
第十三步：放入炸好的肉球，菠萝片，辣椒片翻她烧开，会发出咕噜咕噜的声音，最后放點盐就可以出锅了
第八步：碗里倒入番茄酱，醋，白糖，水调成茄汁味的糖醋汁
第十步：锅里留少许底油爆香姜末
第三步：抓匀了腌制15分钟
第十一步：倒进番茄糖醋汁她香
第十四步：酸甜可口，微辣开胃
第一步：里脊肉200克准备好
第十二步：烧制冒泡
第七步：红彩椒切片
第二步：里脊切薄片，加入料酒，胡椒粉，生抽，生粉，半个鸡蛋
第九步：锅里倒适量食用油烧热放进肉球用中火炸成外焦里嫩捞出
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