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广式萝卜牛腩

菜谱编号:265-332
广式萝卜牛腩是【很多驴】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“广式萝卜牛腩”。
广式萝卜牛腩

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬季暖心的下饭菜第一天煮完第二天中午当工作餐也是很棒

广式萝卜牛腩主厨:很多驴

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
萝卜:适量牛腩:适量
辅助料用量
花椒:适量桂皮:适量
蒜头:适量冰糖:适量
八角:适量盐:适量
蚝油:适量胡椒粉:适量
姜:适量--

广式萝卜牛腩的做法步骤

  • 第三步:准备好耗油 冰糖 花椒粉 盐
  • 第十一步:高压煮10分钟后出锅
  • 第七步:添加耗油盐冰糖胡椒 炒开后 加一碗半的水煮开
  • 第二步:准备好辅料:蒜头一颗 姜一个切成蓉 花椒少许 八角一朵 陈皮一小块
  • 第十步:煮了40分钟后高压锅已经几乎没水了 下萝卜和一碗水下去 不放心可以多加一些水
  • 第九步:这时候可以准备萝卜 削皮切块 等高压锅煮了40分钟后再放入
  • 第一步:将牛腩肉切成小块 要注意煮完后它会缩水喔 也不要切太小
  • 第十二步:由于有花椒的存在 甜、麻、咸共存 配上一碗米饭 冬日绝配喔!
  • 第五步:将辅料 蒜姜花椒八角桂皮下锅炒香 锅底可以放调和油或者橄榄油
  • 第四步:切块好的牛腩下锅什么也不加 炒干水分 起锅
  • 第八步:转场至高压锅中继续煮 出气后调小火煮40分钟
  • 第六步:将炒过的牛腩下锅炒5分钟 记得火关小一些 因为此时锅中没有太多水
  • 广式萝卜牛腩做法技巧/窍门/补充说明:

    花椒看个人不要加太多
    冰糖是狡猾的一个调味,很挑逗味蕾让人想多吃
    桂皮和八角不可下太多,否则会变苦
    我通常买30多元的牛腩,估计一斤左右
    吃不完放冰箱,下一餐加热来吃味道并不会变多少
    广东流行柱侯酱,也可添加味道更棒。但多数人应该没有这味料。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:牛腩萝卜

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