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原创|咖啡提拉米苏

菜谱编号:265-599
原创|咖啡提拉米苏是【碧罗咖啡庄园】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“原创|咖啡提拉米苏”。
原创|咖啡提拉米苏

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

只需简单9步,你也能制作出让家人交口称赞的美味咖啡提拉米苏~碧罗庄园独家甜点必杀技,请收好!

原创|咖啡提拉米苏主厨:碧罗咖啡庄园

菜式制作特点
口味:奶香工艺:其他
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
研磨咖啡粉:25克马斯卡彭奶酪:250克
淡奶油:300克蛋黄:3个
手指饼:6—8块--
辅助料用量
细砂糖:80克吉利丁:10克
朗姆酒:15ML可可粉:适量

原创|咖啡提拉米苏的做法步骤

  • 第三步:各种打发。将蛋黄加糖60克打至发白;将奶酪打发至顺滑状态;将淡奶油加糖20克打发至刚出纹路。
  • 第十二步:大功告成啦~
  • 第六步:混合将吉利丁隔水加热融化后加入蛋黄液里继续打发均匀。
  • 第八步:搅拌打发好的蛋黄加入奶酪中拌匀,再将拌匀的奶酪倒入打好的奶油中拌匀。
  • 第十一步:吃前在表面撒上可可粉,并自主装饰。
  • 第二步:用少量冷水软化吉利丁。
  • 第七步:咖啡手指饼把手指饼刷上咖啡酒,两面都刷均匀。
  • 第一步:准备好 所需食材。
  • 第十步:材料全部入模后,放入冰箱冷藏12小时。
  • 第五步:咖啡酒将朗姆酒15ML与刚萃取出的咖啡液混合成为咖啡酒备用,也可购买市场上现成的咖啡酒。
  • 第九步:材料倒入模具,一层奶酪糊一层浸润咖啡酒的手指饼干。
  • 第四步:萃取咖啡40ML具体萃取过程略,敬请关注“碧罗咖啡庄园”发布的往期内容。
  • 原创|咖啡提拉米苏做法技巧/窍门/补充说明:

    手指饼浸润咖啡酒的时间不宜过长,避免手指饼的口感过于软烂。

    菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的原创|咖啡提拉米苏。

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