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圣诞节香喷喷的脆皮烤鸡

菜谱编号:266-071
圣诞节香喷喷的脆皮烤鸡是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“圣诞节香喷喷的脆皮烤鸡”。
圣诞节香喷喷的脆皮烤鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

有了烤箱真任性,吃烤鸡不用去排队了。提前练练手,准备圣诞节和新年吃顿烤鸡大餐。做法也简单,提前腌上,一烤就齐活儿了!

圣诞节香喷喷的脆皮烤鸡主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
三黄鸡:一只酱油:25克
生抽:30克料酒:10克
盐:3克黑胡椒粉:2克
姜:一块葱:半根
辅助料用量
填充用土豆:半个填充用胡萝卜:半根
填充用洋葱:半个填充料用酱油:15克
填充料用盐:1克表面刷蜂蜜:10克
香菜:一棵--

圣诞节香喷喷的脆皮烤鸡的做法步骤

第十一步:当烤完40分钟后,烤箱内温度为201度,鸡肚内部温度为76度

圣诞节香喷喷的脆皮烤鸡做法第十一步骤

第十二步:将烤盘端出来,去掉牙签,用勺子将鸡肚内的土豆胡萝卜洋葱块扒在烤盘上;蜂蜜倒入腌鸡的料汁里,用毛刷刷在鸡身上

圣诞节香喷喷的脆皮烤鸡做法第十二步骤

第七步:烤箱自带的烤盘提前铺好一层锡纸,将鸡放在烤盘上,食物探针从开口缝隙处插入填充物中间;腌鸡剩下的料汁不要倒,后面刷汁要用到

圣诞节香喷喷的脆皮烤鸡做法第七步骤

第六步:用牙签将开口封严,这样能很好地保存住内部的热气,还能使鸡肚子饱满不瘪

圣诞节香喷喷的脆皮烤鸡做法第六步骤

第四步:土豆、胡萝卜、洋葱切滚刀块,将少许酱油、盐混合均匀

圣诞节香喷喷的脆皮烤鸡做法第四步骤

第十四步:好香

圣诞节香喷喷的脆皮烤鸡做法第十四步骤

第一步:重约750克的三黄鸡去内脏去杂毛,里外清洗干净

圣诞节香喷喷的脆皮烤鸡做法第一步骤

第八步:将烤箱连同食物探针一同送入烤箱中层,探针的另一端与内壁上方的连接插座接通

圣诞节香喷喷的脆皮烤鸡做法第八步骤

第十步:当烤到22分钟時,右上方LED显示屏上显示:烤箱内的温度201度,鸡肚内部的温度为53度

圣诞节香喷喷的脆皮烤鸡做法第十步骤

第二步:姜切片,葱切小段,倒入酱油、生抽、料酒、盐、黑胡椒粉,混合均匀,戴上一次性手套为鸡做按摩5分钟,然后放阴凉处腌制12小時以上,中途可以翻几次身,做几个按摩,便于入味,调料可以根据口味进行调整

圣诞节香喷喷的脆皮烤鸡做法第二步骤

第十五步:喷喷香

圣诞节香喷喷的脆皮烤鸡做法第十五步骤

第五步:将土豆胡萝卜洋葱块塞入鸡肚子中

圣诞节香喷喷的脆皮烤鸡做法第五步骤

第三步:这是腌了24小時的鸡,小爪子似兰花指,最好把它们去掉再烤

圣诞节香喷喷的脆皮烤鸡做法第三步骤

第十三步:入烤箱中,200度上下火,烤10分钟即可,出炉后撒少许香菜增色添香

圣诞节香喷喷的脆皮烤鸡做法第十三步骤

第九步:关上烤箱门,上下火分别设定200度,无需预热,時间定为40分钟;功能键使用方便,機械操作,电子显示,一目了然

圣诞节香喷喷的脆皮烤鸡做法第九步骤
圣诞节香喷喷的脆皮烤鸡做法技巧/窍门/补充说明:

为防止鸡蛋变黑变干,可给鸡蛋包上锡纸再烤;
用牙签将鸡肚皮开口皮封上,可以防止因加热导致填充菜料溢出;
腌鸡的料汁加蜂蜜涂抹在烤鸡表皮上,可以使皮亮脆甜;
使用探针就不要用转叉来烤鸡,二者不能同时使用;
烤制的时间视鸡的大小和自家烤箱的实际情况来调整。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的圣诞节香喷喷的脆皮烤鸡。

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