菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
羊肉除膻可以试试这几种方法，经作者实验切实有效
一，将羊肉抹少许盐悬挂起来几小时排酸
二，切块后的羊肉放甘草，姜冷水煮开5分钟
三，冷水浸泡法，冷水浸泡羊肉数小时，期间换水几次
四，文中提到的萝卜，将羊肉煮一段时间后加萝卜一起炖煮，能有效去除羊肉膻味
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煲 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 羊肉：一斤 | 盐：适量 |
| 姜：一小块 | 香菜：适量 |
| 牛奶：一勺 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 萝卜：一根 | 八角：3个 |
| 小葱：几根 | 枸杞：十来颗 |
第五步：煮一个小時后加萝卜进去，再继续炖煮约一个小時
第三步：萝卜冲洗干净，切大块备用
第八步：还可以撒入适当的香菜调味
第二步：羊肉捞出用冷水冲洗几道，八角丢弃
第四步：砂锅加冷水，姜，葱打结，水烧开后放羊肉进去，小火焖煮
第七步：一碗鲜美的羊汤就做好了
第十步：成品
第一步：羊肉切大块，清洗干净，脏的地方加盐揉搓再冲洗干净。冷水入锅，加盐，姜片和八角煮开，水开后煮三到五分钟
第九步：成品
第六步：最后十分钟加枸杞进去，尝一下羊肉，如果肉质软烂程度没有达到自己的喜好就适当增加時间，出锅前加两小勺牛奶，加适量的盐
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