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西红柿焖牛腩(微辣)

菜谱编号:266-864
西红柿焖牛腩(微辣)是【双手暖心】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西红柿焖牛腩(微辣)”。
西红柿焖牛腩(微辣)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我家喜欢在这道菜里面加点干辣椒节,出来的味道只是稍稍有点回口的微辣,配上这个酸酸的汤汁,微辣既调节了牛腩油脂的口感,又多出了一点点复合味,非常可口,可以下饭,也可以作为面条的臊子吃。

西红柿焖牛腩(微辣)主厨:双手暖心

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
牛腩:适量西红柿:适量
辅助料用量
料酒:少许姜:少许
葱:少许蒜:适量
八角:少许干辣椒:少许
洋葱:半个番茄酱:适量
老抽:少许生抽:少许

西红柿焖牛腩(微辣)的做法步骤

  • 第九步:充分让配料炒出香味
  • 第十九步:盖上锅盖,上汽后压四十分钟左右
  • 第二十步:压好后,出锅前把剩下的西红柿倒入锅中,放入适量盐后即可出锅了
  • 第五步:捞出牛腩,再次洗净,沥干水,备用
  • 第一步:准备好牛腩,改刀切块
  • 第四步:大火烧开,让牛腩煮出血沫
  • 第十步:放入半个洋葱
  • 第二步:冷水下锅
  • 第十四步:这时候添加适量的番茄酱
  • 第二十一步:撒上香菜末,可以开吃喽!
  • 第七步:爆香后放入少许八角
  • 第三步:放少许料酒
  • 第二十三步:成品图,再上一张
  • 第十二步:直到把西红柿炒成酱汁
  • 第六步:热锅热油,下入姜葱蒜,爆香
  • 第二十二步:汤汁浓郁酸甜,回口微辣,牛腩软硬适中,多余的汤可以用来吃面条哦
  • 第十八步:添加适量的开水,刚好没过食材即可
  • 第十一步:倒入准备好的西红柿,继续炒
  • 第十三步:把牛腩倒入
  • 第十六步:少许生抽
  • 第八步:继续爆香八角后放入几节干辣椒段,继续爆
  • 第十七步:翻炒均匀后,连同汤汁一起倒入电压力锅中
  • 第十五步:加少许老抽
  • 西红柿焖牛腩(微辣)做法技巧/窍门/补充说明:

    暖心提示:牛腩最好选带筋的,这样的口感非常好。
    炖肉最好不要提前加盐,等炖好后根据自己口味酌情放盐。
    加了几节干辣椒的口感是让回口出点微辣的感觉,既调节了牛腩油腻的口感,又给酸甜的汤汁提出点复合味道。如果不喜欢也可以不加。
    出锅时喜欢香菜和葱花的可以加一点。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:牛腩西红柿

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