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富贵孔雀开屏鱼

菜谱编号:266-933
富贵孔雀开屏鱼是【猫猫家的私厨】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分27个步骤,作者提供了27张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“富贵孔雀开屏鱼”。
富贵孔雀开屏鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鲈鱼刺少,适合老人和小孩儿吃。清蒸的做法口味清淡,非常鲜美。很快就要过年了,这款富贵开屏鱼,特别适合逢年过节,喜庆的家宴餐桌。

富贵孔雀开屏鱼主厨:猫猫家的私厨

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
小葱:适量鲈鱼:1条
姜片:适量--
辅助料用量
白胡椒粉:适量蒸鱼豉油:适量
蚝油:适量盐:适量
糖:1小勺料酒:适量

富贵孔雀开屏鱼的做法步骤

第九步:腌制好的鱼开屏摆盘,接近鱼尾处比较短,影响美观,可以切下来藏到鱼头里。

富贵孔雀开屏鱼做法第九步骤

第二十七步:您还不赶快来试试

富贵孔雀开屏鱼做法第二十七步骤

第十九步:油热后倒入调好的碗汁。

富贵孔雀开屏鱼做法第十九步骤

第四步:鱼身自背部向腹部切1~1·5cm厚度的花刀,腹部不要切断。

富贵孔雀开屏鱼做法第四步骤

第二十一步:下入小葱碎,马上关火,利用余温就可以使葱香释放

富贵孔雀开屏鱼做法第二十一步骤

第二十二步:均匀浇在鱼身上,保留的小葱尾在每一片鱼上插一根,就像孔雀羽毛,再用胡萝卜花装饰一下

富贵孔雀开屏鱼做法第二十二步骤

第十一步:分别码放在每一鱼片之间。

富贵孔雀开屏鱼做法第十一步骤

第二十三步:大功告成

富贵孔雀开屏鱼做法第二十三步骤

第十七步:取出蒸好的鱼,把蒸出来多余的汤汁倒入碗汁中

富贵孔雀开屏鱼做法第十七步骤

第十三步:蒸锅上气儿后蒸10~15分钟。

富贵孔雀开屏鱼做法第十三步骤

第十四步:切一些小葱碎,要保留葱尾

富贵孔雀开屏鱼做法第十四步骤

第十五步:蒸鱼豉油、料酒适量

富贵孔雀开屏鱼做法第十五步骤

第十八步:锅中加适量底油烧热

富贵孔雀开屏鱼做法第十八步骤

第五步:如果感觉鱼块不容易造型,可以用剪刀,把连接部分多剪开一些,只要保证不剪断就可以了。

富贵孔雀开屏鱼做法第五步骤

第十六步:一小勺白糖,调成碗汁

富贵孔雀开屏鱼做法第十六步骤

第三步:再减掉所有的鱼鳍

富贵孔雀开屏鱼做法第三步骤

第十步:切一些姜片

富贵孔雀开屏鱼做法第十步骤

第六步:撒适量的盐

富贵孔雀开屏鱼做法第六步骤

第二十五步:节日的家宴餐桌上

富贵孔雀开屏鱼做法第二十五步骤

第二十步:碗汁沸腾烹香后

富贵孔雀开屏鱼做法第二十步骤

第二十四步:很漂亮吧,其实做法很简单。

富贵孔雀开屏鱼做法第二十四步骤

第一步:首先把鲈鱼清洗干净。

富贵孔雀开屏鱼做法第一步骤

第七步:再撒适量白胡椒粉

富贵孔雀开屏鱼做法第七步骤

第八步:把鱼反复揉搓,腌制十分钟。

富贵孔雀开屏鱼做法第八步骤

第十二步:在撒一些蚝油

富贵孔雀开屏鱼做法第十二步骤

第二十六步:绝对又是一道惊艳四座的大菜

富贵孔雀开屏鱼做法第二十六步骤

第二步:把鱼去头去尾

富贵孔雀开屏鱼做法第二步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的富贵孔雀开屏鱼。

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