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猫咪马卡龙

菜谱编号:266-965
猫咪马卡龙是【爱生活的馋猫】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猫咪马卡龙”。
猫咪马卡龙

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做了一款猫咪马卡龙,夹馅是蔓越莓芝士馅,清新爽口,可爱无敌

猫咪马卡龙主厨:爱生活的馋猫

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
杏仁粉:45克糖粉:45克
蛋清粉:1克蛋清1:17克
蛋清2:17克清水:11克
细砂糖1:7克细砂糖2:37克
辅助料用量
蔓越莓芝士馅:适量糖霜:适量
黑色色素:少许红色色素:少许

猫咪马卡龙的做法步骤

  • 第十六步:用糖霜画出耳朵,眼睛,鼻子,嘴巴和胡子,萌萌的
  • 第十七步:成品
  • 第十步:再分两次加入剩余的蛋白霜,切拌均匀
  • 第五步:清水加入到37克细砂糖
  • 第九步:取1/3蛋白霜倒入杏仁糊内,压拌均匀
  • 第二步:杏仁粉和糖粉混合均匀后过筛
  • 第十四步:直接把烤箱转至上下管热风循环130度烤16分钟即可,取出放凉后轻轻推就脱模了
  • 第七步:分5到6次倒入打发的蛋白中高速搅打降温,每次倒进去的时候不要淋到打蛋头
  • 第十一步:装入裱花袋内
  • 第十五步:夹上蔓越莓芝士馅,再盖上一个马卡龙盖
  • 第四步:用打蛋器打发到出现短小直角即可
  • 第十二步:在硅胶垫上垂直的挤上均匀的圆形,挤好后,再挤上两个小的耳朵,和一个尾巴,轻震两三下盘,用牙签挑破一些大气泡
  • 第三步:在tpt中间挖个小坑,倒入蛋清1,再轻轻盖住
  • 第八步:硅胶刀混匀tpt和蛋清
  • 第十三步:· 烤箱70度预热好关电,放入马卡龙在中下层,关上烤箱门大约15分钟即可晾干皮
  • 第一步:准备好材料
  • 第六步:小火慢熬到118度
  • 菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的猫咪马卡龙。

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