我做的马卡龙，像你一样可爱。
我做的马卡龙，像你一样可爱。是【初味日记官方】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“我做的马卡龙，像你一样可爱。”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在烘焙的路上能让我们又爱又恨的甜点，马卡龙可以算是其中一个。这款经典的法式小甜饼材料简单，但想要成功并不容易。
薄而酥脆的外壳，加上带有黏性的内层带给了马卡龙丰富的口感。
马卡龙的制作方法一般分意式和法式两种，前者的蛋白霜稳定性比较好，但是多了一个熬糖浆的步骤，但成功率较高，所以我建议新手还是先别偷懒，从意式做起。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜香 | 工艺：烤 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 杏仁粉：90克 | 糖粉：90克 |
| 蛋白：33克（两份） | 色粉：5克 |
| 细砂糖：75克 | 清水：22克 |
| 辅助料用量 | |
| 黄油：110克 | 果蔬粉：5克 |
| 柠檬汁：10克 | 朗姆酒：15克 |
| 糖粉：25克 | -- |
我做的马卡龙，像你一样可爱。的做法步骤
我做的马卡龙，像你一样可爱。做法技巧/窍门/补充说明：
1·马卡龙晾皮对室温和水分有一定的要求，所以心急的亲们可以直接用电吹风晾皮，在距离小马表面30cm高度，来回吹10分钟左右
2·晾好皮的马卡龙用手轻轻触碰，碰上去软软的，摁压下去形成的小坑也是可以回弹的。如果摁压下去就破了，那凉皮时间有点过了的
3·关于空心的问题：马卡龙的烤制对烤箱温度有一定要求，建议使用150度热风功能烤制，因为温度过低或者过高都会出现上不空心的情况，虽然外表没有什么问题，但是轻轻一压就会碎掉噢
4·做马卡龙的上色最好用色粉，因为水性色素会影响蛋白霜的稳定性