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香卤豆腐

菜谱编号:026-701
香卤豆腐是【芽芽不乖】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香卤豆腐”。
香卤豆腐
菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
北豆腐:适量--
辅助料用量
盐:适量酱油:适量
香叶:5片八角:1个
桂皮:1块花椒:1小把

香卤豆腐的做法步骤

  • 第二步:锅里倒入油烧热,放入豆腐块。
  • 第四步:张一锅水,水里放入盐,花椒,八角,香叶,桂皮掰碎,烧至开锅。
  • 第七步:把豆腐再次烧开,浸泡自然冷却就好啦。
  • 第六步:把烧开的卤料倒入煎好的豆腐里。
  • 第三步:炸至两面金黄,盛出放凉。
  • 第一步:北豆腐切成大块,放到通风的地方风干水分,早上买来豆腐,中午就可以做了。
  • 第五步:水开之后放入酱油,再烧至开锅。
  • 香卤豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    注意:豆腐要选北豆腐,南豆腐太软,水分也大,不易成型,卤的时候一定要把卤料烧开,倒入豆腐再次烧开,这样味道才会渗到豆腐里。煮好后放置一会味道更香哟。

    相关食材:豆腐

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