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德普烘焙实验室——肉松卷

菜谱编号:267-146
德普烘焙实验室——肉松卷是【Depelec德普】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“德普烘焙实验室——肉松卷”。
德普烘焙实验室——肉松卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款面包是传统烘焙面包店最常见的面包品种。面粉的香味加上多风味的火腿和香葱。咸咸的香香的。这款面包的口感口味很容易被大众接受,可以说吃过面包的人,都吃过肉松卷面包。

制作时间:90min、难度4星人数4人、适应人群:老少皆宜

烤箱设定:德普烤箱焙烤模式180、预热12min、烤制18min

德普烘焙实验室——肉松卷主厨:Depelec德普

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:210克奶粉:20克
盐:3克鸡蛋:30克
汤种面团:84克香葱碎:适量
火腿:适量沙拉酱:适量
辅助料用量
低筋面粉:56克细糖:42克
酵母:6克水:85克
黄油:22克芝麻:适量
肉松:少许--

德普烘焙实验室——肉松卷的做法步骤

  • 第八步:表面刷蛋液,撒香葱碎、火腿碎和芝麻装饰;
  • 第十一步:、切成合适的大小,两段装饰沙拉酱肉松即可;
  • 第四步:、搅拌至能拉出薄膜,取出面团,静置30min
  • 第十步:置凉后,正面朝下,抹沙拉酱,撒肉肉松,卷起;
  • 第二步:加入鸡蛋、水和汤种面团,搅拌至面筋扩展阶段;
  • 第九步:放入预热好的德普烤箱,选择快热模式烤制185度,烤制18min左右;
  • 第一步:将高筋面粉、低筋面粉、细糖、酵母、奶粉倒置一起搅拌均匀;
  • 第七步:、放入温度潮湿的地方发酵45min;
  • 第三步:黄油提前软化,同盐一起加入,继续搅拌;
  • 第五步:分隔为10个50g大小,揉圆排气松弛15min
  • 第六步:、最后整形长条状,间隔距离相等的摆入烤盘中;
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:肉松

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