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戚风蛋糕

菜谱编号:267-457
戚风蛋糕是【小帅厨娘】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“戚风蛋糕”。
戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

宝贝爱吃蛋糕,前两天做的枣糕吃完了

还从来没做过戚风蛋糕,今天试着做下,上次做的枣糕很成功,双十二买的戚风坯子还没用过,今天第一次试用一下,期待效果吧!

没想到做的这么好,这么成功,哈哈,下次还要多做点给家人都尝尝,哈哈……

真是《零》失败哦(′-ω-`)

看了这几张主图保证你流口水哦!哈哈……

戚风蛋糕主厨:小帅厨娘

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
低筋粉:56克葵花籽油:32克
玉米淀粉:12克--
辅助料用量
鸡蛋:4个牛奶:36克
细砂糖:24克粗砂糖:48克
柠檬水:几滴--

戚风蛋糕的做法步骤

  • 第五步:高度筛入淀粉和低粉(从高处筛入)
  • 第三步:打好后的蛋白,提起打蛋器能有尖尖的小角说明打发好喽
  • 第十二步:再来一张太好吃了
  • 第四步:然后把盐,细砂糖,牛奶,葵花籽油一起放进蛋黄里,搅拌均匀后
  • 第六步:然后上下翻拌均匀
  • 第九步:烤箱150℃预热15分钟,然后放入模具里,左右转动然后,从高处摔几下用刀子抹平放入烤箱,150℃,中层烤50分钟
  • 第一步:准备好所有的食材备用
  • 第七步:然后把打好的三分之一的蛋白放入蛋液里,然后上下翻匀
  • 第八步:之后再把翻匀的蛋白蛋黄液倒入剩下的蛋白里翻拌均匀
  • 第十一步:特别松软,咬起来软绵绵的哦!比买的好吃很多呢!
  • 第二步:鸡蛋,蛋清分离后,用打蛋器打出鱼泡后把48克粗砂糖都放进去,然后低速打开,一分钟后高速打发
  • 第十步:然后拿出来脱模,切块
  • 戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    蛋白一定要打到位哦,打蛋白的时候放入柠檬,没有可以换成(白醋)
    烤的时候可以放入下层45分钟,我放在中层50分钟,时间不是绝对的看自家烤箱的温度哦!

    菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的戚风蛋糕。

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