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千叶纹蛋糕

菜谱编号:267-763
千叶纹蛋糕是【双手暖心】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“千叶纹蛋糕”。
千叶纹蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

原方是来自ACA的,我稍微做了点改动。这是个“软妹子”哦,值得你细细品味!

千叶纹蛋糕主厨:双手暖心

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:2个低粉:25克
奶油奶酪:200克淡奶油:100克
细砂糖:40克(蛋白)--
辅助料用量
巧克力酱:少许--

千叶纹蛋糕的做法步骤

  • 第二十二步:将巧克力酱装入裱花袋,挤出花纹
  • 第十二步:再次加入淡奶油,拌匀(原方是在过筛前就加,我是过筛完后在家,亲们看情况选择吧)
  • 第四步:加入20克糖,拌匀
  • 第十步:奶酪糊拌匀后用网筛,过筛一遍(原方过筛两遍,我看这次拌的奶酪糊颗粒几乎没有,所以就过了一遍,亲们看情况选择)
  • 第二十四步:出炉,美味挡不住
  • 第九步:呈“z”状拌匀
  • 第二步:软化奶酪,把奶酪隔水放入,用温水进行软化,一定要软化到位,后面操作才方便
  • 第十三步:奶酪糊拌匀,细腻无颗粒,放置一边备用
  • 第十六步:加入最后的白糖,继续打发,直到把蛋白打到湿性泡发(有小弯角),即可
  • 第十七步:混合蛋白糊和奶酪糊
  • 第二十一步:把模具轻震几下,排出多余空气
  • 第十一步:过筛后的奶酪糊
  • 第十八步:呈上下拌的状态混合
  • 第六步:加入蛋黄(蛋白和蛋黄要提前分离)
  • 第二十三步:放入注入水的烤盘,用水浴法160°左右,60分钟左右
  • 第十九步:快速混合后,无消泡状态
  • 第二十五步:“我是软妹子哦”,趁热食用是软软的,如果你喜欢,也可以放入冰箱,冰镇几小时出来,口感是轻乳酪的,也很不错!
  • 第十五步:打致大泡状
  • 第一步:备好材料
  • 第十四步:蛋白,加入一半糖,进行打发
  • 第二十步:倒入模具
  • 第三步:奶酪要软化到一定程度,最好没有颗粒状态
  • 第七步:拌匀蛋黄
  • 第五步:一定要拌匀白糖
  • 第八步:筛入低粉
  • 千叶纹蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    暖心提示:喜欢奶酪口感的亲们不可错过哦,方法简单,容易操作。
    根据原方做了适当调整,在此感谢原方的亲。
    烤箱根据自家的脾气做调整。

    菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的千叶纹蛋糕。

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