当前位置:首页 > 菜谱大全 > 翡翠腊八蒜

翡翠腊八蒜

菜谱编号:267-972
翡翠腊八蒜是【炫润丝巾】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“翡翠腊八蒜”。
翡翠腊八蒜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道菜背后的故事~:泡腊八蒜是一道主要流行于北方,尤其是华北地区的汉族传统小吃,是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单,就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉。老北京人家,一到腊月初八,过年的气氛一天赛过一天,华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗,叫腊八蒜。至于,吃腊八蒜的好处就太多了,大家还是上网查吧。

现在做腊八蒜到春节正是吃的时候,饺子,包子,面条,再吃上几个腊八蒜,小日子美美哒。

翡翠腊八蒜主厨:炫润丝巾

菜式制作特点
口味:微辣工艺:其他
耗时:数天难度:简单
菜谱主材料
大蒜:12头--
辅助料用量
米醋:2袋--

翡翠腊八蒜的做法步骤

第七步:这是第二天的腊八蒜,仔细看,就能看到有小气泡产生

翡翠腊八蒜做法第七步骤

第三步:发芽,残疾,磕碰过的大蒜挑出来

翡翠腊八蒜做法第三步骤

第六步:盖子上一定放上保鲜膜或干净的塑料袋,因为醋有腐蚀性,如果是铁盖,盖子上会生秀,泡出的味道就会变差,盖上盖子就好了,泡蒜就这么简单

翡翠腊八蒜做法第六步骤

第五步:直接倒上米醋,没过大蒜,8成满就行,因为第二天就会发酵,起泡,以免溢出

翡翠腊八蒜做法第五步骤

第一步:准备大蒜,米醋,瓶子必须干净,无油无水

翡翠腊八蒜做法第一步骤

第四步:包好的大蒜直接放到瓶子里,千万不要水洗

翡翠腊八蒜做法第四步骤

第九步:这是第六天的腊八蒜

翡翠腊八蒜做法第九步骤

第八步:这是第四天的腊八蒜

翡翠腊八蒜做法第八步骤

第二步:先把外皮去掉,双手洗净,依次去掉蒜皮

翡翠腊八蒜做法第二步骤
翡翠腊八蒜做法技巧/窍门/补充说明:

丝巾温馨提示:我做腊八蒜都10几年了,这么多年的经验就是做腊八蒜必须满足两个条件:
1、早晚温差必须大;
2、白天必须要有充足的阳光,白天我放在太阳底下晒或放到暖气上,,温度达到30度左右;晚上放到飘窗的玻璃处,温度在10度左右,也可以放在冰箱里,温差越大,泡的越绿,口感越好;如果温度相差不大,那么,您泡的腊八蒜就发白,软,口感差,那就白泡了。顺便说一句,腊八醋,是做醋溜辣白菜的超好醋汁,大家可以试试,这道菜百吃不腻。

相关食材:腊八蒜

翡翠腊八蒜菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【炫润丝巾】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的翡翠腊八蒜。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜