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腊八蒜的另类吃法【腊八蒜炒扇贝肉】

菜谱编号:110-233
腊八蒜的另类吃法【腊八蒜炒扇贝肉】是【君梦深蓝】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊八蒜的另类吃法【腊八蒜炒扇贝肉】”。
腊八蒜的另类吃法【腊八蒜炒扇贝肉】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

腊八节腌制的腊八蒜醋坛子里还有那么多,春天来了,气温逐渐升高,泡在醋里面的蒜时间太久,口感就不是那么爽脆。想起了当年在济南时吃了一道用腊八蒜和扇贝肉炒制的一道菜,味道相当的棒,腊八蒜和扇贝肉的结合既去除了海鲜扇贝的寒气,又独显这道菜另外一种独特味道,也是非常另类的合理的搭配。

腊八蒜的另类吃法【腊八蒜炒扇贝肉】主厨:君梦深蓝

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
扇贝肉:适量--
辅助料用量
腊八蒜:适量--

腊八蒜的另类吃法【腊八蒜炒扇贝肉】的做法步骤

  • 第九步:锅里放底加入腊八蒜片爆香
  • 第五步:腊八蒜炒扇贝肉做法:冰冻扇贝肉化冻洗净;
  • 第八步:锅中烧水,水开后将扇贝肉入水焯烫后取过
  • 第十一步:依次加入生抽
  • 第三步:将酱坛冼净晒干,保证无油无水,将大蒜放入坛中,倒入陈醋(陈醋要沫过大蒜),盖好盖子放入阴凉处,一周或十天变绿后即可食用。
  • 第四步:制作好的腊八蒜
  • 第二步:准备陈醋备用
  • 第六步:取适量腊八蒜备用
  • 第十二步:加入料酒
  • 第一步:腊八蒜制作方法:紫皮大蒜去皮洗净后晒干
  • 第十步:爆香后再倒入扇贝肉炒制
  • 第七步:将腊八蒜切成小片备用
  • 第十三步:加入盐再翻炒即可出锅
  • 腊八蒜的另类吃法【腊八蒜炒扇贝肉】做法技巧/窍门/补充说明:

    1、腊八蒜最好用紫皮蒜,紫皮蒜做出来的腊八蒜口感好,而且易变绿色;
    2、腌腊八蒜陈醋量越大,蒜成品的越快;
    3、炒制这道菜最好用爆火猛炒味道更好。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:扇贝腊八蒜

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