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腊排骨炖冬瓜

菜谱编号:268-318
腊排骨炖冬瓜是【candice查尔斯】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊排骨炖冬瓜”。
腊排骨炖冬瓜
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
腊排骨:400克冬瓜:100克
辅助料用量
盐:适量酱油:适量

腊排骨炖冬瓜的做法步骤

  • 第二步:把浸泡好的腊排骨从水中捞出,再涮洗几遍,装入盘中备用,冬瓜削去外皮,用刀切成坨,装入大盘中(可留几块削下的皮,洗净后与冬瓜同煮,煮熟后可放入大汤碗中做点缀用)。
  • 第四步:小火炖煮至腊排骨能用筷子轻松插穿时,把切成砣的冬瓜倒入炀锅中,留下几小块冬瓜皮洗净也一同放入,大火烧开后,依然改用小火炖煮,炖煮至冬瓜也同样能用筷子插穿时,关火,移入大碗中上桌享用。
  • 第三步:把浸泡过腊排骨的咸水倒出,汤锅重新涮洗一遍,在锅中加入适量的清水,把清理过的腊排骨放入锅中的凉水中,打开火,大火烧开后转小火炖煮3小时以上(炖煮时间越长,肉和汤也就越鲜)。
  • 第一步:先用汤锅烧半锅热水,把腊排骨放入锅内热水中,浸泡3小时以上,去除肉中的多余盐份。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:排骨冬瓜

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